Descubra como fazer pão doce madrilenho em casa
Que tal um pão doce com toque de baunilha? Veja o modo de preparo
Já provou pão madrilenho? Ele é bem tradicional nas padarias do Rio de Janeiro. E nós vamos te ensinar esta receita deliciosa!
A massa bem molinha e acompanha um creme baunilha com um toque de goiabada! É irresistível! A receita foi publicada no site da Ana Maria Braga. Veja abaixo:
Pão doce madrilenho
- Preparo: 1h20m
- Serve até: 18 porções
- Nível: médio
Ingredientes
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Massa
- 325 g de farinha de trigo
- 5 g de sal
- 25 g de margarina
- 2 g de fermento para pão
- 1 ovo inteiro
- Água gelada (o quanto baste)
- 75 g de açúcar
Creme
- 15 g de margarina
- Essência de baunilha a gosto
- 70 g de farinha de trigo
- 2 gemas
- 350 g de leite integral
- 150 g de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
1 Numa vasilha, misture a farinha com os ovos, acrescente a margarina, o fermento e o sal e bata.
2 Para a massa ficar no ponto certo, junte água gelada aos poucos. Quando a massa estiver desgrudando da vasilha, é sinal de que chegou ao ponto certo. Em seguida, cubra e deixe a massa crescer por 2 horas.
3 Depois, adicione o açúcar à massa e mexa até incorporar. Se necessário, acrescente um pouco de água gelada.
4 Divida a massa em 18 bolinhas. Abra cada uma com o rolo, passe um pouco de manteiga e enrole. Dobre ao meio para dar o formato de uma ferradura e deixe crescer por mais ou menos 2 horas.
5 Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 15 minutos ou até dourarem.
Creme
1 Leve o leite com a margarina ao fogo médio até derreter por completo. Misture bem e, quando começar a ferver, misture um pouco mais.
2 Adicione a farinha misturada com o açúcar e mexa até virar um creme. Acrescente as gemas peneiradas e a essência e continue misturando até encorpar.
3 Deixe esfriar por 15 minutos, até o creme engrossar, e aplique sobre os pães com saco de confeitar.
4 Finalize, se desejar, com um pouco de goiabada (leve ao forno para derreter) e polvilhe açúcar confeiteiro.
Veja mais receitas de Ana Maria Braga aqui: https://anamariabraga.globo.com/