Descubra como fazer pão doce madrilenho em casa

Que tal um pão doce com toque de baunilha? Veja o modo de preparo

Por Silvia Melo
31/07/2020 15:53

Já provou pão madrilenho? Ele é bem tradicional nas padarias do Rio de Janeiro. E nós vamos te ensinar esta receita deliciosa!

A massa bem molinha e acompanha um creme baunilha com um toque de goiabada! É irresistível! A receita foi publicada no site da Ana Maria Braga. Veja abaixo:

Pão doce madrilenho

  • Preparo: 1h20m
  • Serve até: 18 porções
  • Nível: médio

Ingredientes

Massa

  • 325 g de farinha de trigo
  • 5 g de sal
  • 25 g de margarina
  • 2 g de fermento para pão
  • 1 ovo inteiro
  • Água gelada (o quanto baste)
  • 75 g de açúcar

Creme

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  • 15 g de margarina
  • Essência de baunilha a gosto
  • 70 g de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 350 g de leite integral
  • 150 g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1 Numa vasilha, misture a farinha com os ovos, acrescente a margarina, o fermento e o sal e bata.

2 Para a massa ficar no ponto certo, junte água gelada aos poucos. Quando a massa estiver desgrudando da vasilha, é sinal de que chegou ao ponto certo. Em seguida, cubra e deixe a massa crescer por 2 horas.

3 Depois, adicione o açúcar à massa e mexa até incorporar. Se necessário, acrescente um pouco de água gelada.

4 Divida a massa em 18 bolinhas. Abra cada uma com o rolo, passe um pouco de manteiga e enrole. Dobre ao meio para dar o formato de uma ferradura e deixe crescer por mais ou menos 2 horas.

5 Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 15 minutos ou até dourarem.

Creme

1 Leve o leite com a margarina ao fogo médio até derreter por completo. Misture bem e, quando começar a ferver, misture um pouco mais.

2 Adicione a farinha misturada com o açúcar e mexa até virar um creme. Acrescente as gemas peneiradas e a essência e continue misturando até encorpar.

3 Deixe esfriar por 15 minutos, até o creme engrossar, e aplique sobre os pães com saco de confeitar.

4 Finalize, se desejar, com um pouco de goiabada (leve ao forno para derreter) e polvilhe açúcar confeiteiro.

pão madrilenho

Veja mais receitas de Ana Maria Braga aqui: https://anamariabraga.globo.com/