Essa é a melhor receita de escondidinho de carne seca da vida

O escondidinho de carne seca é um prato delicioso e reconfortante, perfeito para aqueles momentos em que queremos saborear algo especial.

Com camadas de purê de mandioca cremoso e um recheio suculento de carne-seca bem temperada, essa receita vai conquistar o seu paladar. Prepare-se para se deliciar com esse clássico da culinária brasileira! Veja o passo a passo da Catraca Livre!

Escondidinho de carne seca

Ingredientes da carne

• 500 gramas de carne-seca dessalgada
• 1/4 xícara de chá de água (mais o suficiente para cozinhar)
• 1 fio de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha a gosto
• 1 colher de sopa de extrato de tomate

Ingredientes do purê e finalização

• 1,5 kg de mandioca descascada
• Água para cozinhar
• Sal a gosto
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de leite
• 200 gramas de queijo mussarela

Modo de preparo da carne

1. Corte a carne-seca em cubinhos pequenos;
2. Cozinhe a carne-seca em uma panela de pressão por 30 minutos;
3. Retire a carne da panela, escorra a água e desfie-a em um recipiente;
4. Em outra panela, refogue a cebola, o alho e o tomate com um fio de óleo;
5. Acrescente a carne desfiada, tempere com pimenta, salsinha, extrato de tomate e água. Misture bem e reserve.

Modo de preparo do purê e finalização

1. Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão por 20 minutos;
2. Retire a mandioca da panela, remova os fiapos e amasse-a com um garfo formando um purê;
3. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione o purê de mandioca, o sal e o leite. Misture bem;
4. Em um refratário untado com manteiga, faça uma camada com metade do purê de mandioca;
5. Cubra a base com o recheio de carne-seca;
6. Faça mais uma camada de purê e cubra com fatias de queijo mussarela;
7. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC e deixe gratinar;
8. Espere esfriar um pouco e aproveite essa delícia!