Esse molho branco sem leite fica mais leve e mais saboroso que o original

Cremoso, fácil e sem lactose, esse molho branco usa ingredientes simples para entregar textura e sabor incríveis

Por Silvia Melo

Se você acha que um bom molho branco precisa de leite ou creme de leite, essa receita vai te surpreender. Com uma base simples e ingredientes acessíveis, é possível criar um molho igualmente cremoso, mais leve e ainda cheio de sabor.

Perfeito para quem tem intolerância à lactose, segue uma alimentação mais leve ou simplesmente quer variar o preparo tradicional, esse molho combina com massas, legumes, gratinados e até lasanhas.

Esse molho branco sem leite fica mais leve e mais saboroso que o original
Esse molho branco sem leite fica mais leve e mais saboroso que o original - Imagem gerada por IA/GeminiImagem gerada por inteligência artificial

Molho branco sem leite

Ingredientes

  • 1 xícara de castanha-de-caju crua (de molho por 4 horas ou em água quente por 20 minutos)
  • 1 e 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional, para sabor mais intenso)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de preparo

  1. Escorra as castanhas e coloque no liquidificador
  2. Adicione a água, o alho e o azeite
  3. Bata até formar um creme bem liso e homogêneo
  4. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo
  5. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada
  6. Mexa continuamente até o molho engrossar levemente
  7. Acrescente a levedura nutricional, se estiver usando, e misture bem
  8. Ajuste a textura com um pouco mais de água, se necessário

Variações que valem a pena testar

Você pode adicionar cebola refogada, ervas secas ou até mostarda para dar um toque diferente. Para uma versão ainda mais leve, também é possível substituir parte das castanhas por couve-flor cozida.