Famosa receita de lasanha de berinjela vai te surpreender

A lasanha de berinjela e abobrinha é uma opção deliciosa e saudável para os amantes de comida italiana. Nesta versão, as tradicionais folhas de massa são substituídas por lâminas finas de berinjela e abobrinha, que adicionam uma textura macia e um sabor suave ao prato. Com camadas de molho de tomate caseiro, queijo meia cura e temperos aromáticos, essa lasanha é uma explosão de sabores e cores.

Confira essa receita selecionada especialmente pela Catraca Livre!

Receita de Lasanha de Berinjela e Abobrinha

Ingredientes

• 2 berinjelas fatiadas em lâminas finas
• 2 abobrinhas italianas fatiadas em lâminas finas
• 6 tomates maduros cortados em 4
• 1/2 cebola em fatias
• 4 dentes de alho picados
• 200 g de queijo meia cura em fatias
• 100 g de queijo meia cura ralado
• Manjericão fresco a gosto
• 3 colheres de chá de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Coloque a berinjela e a abobrinha em uma solução de água com sal e reserve.
2. No liquidificador, bata os tomates até obter um líquido homogêneo e reserve.
3. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho por alguns minutos.
4. Adicione o tomate batido, o manjericão e tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Deixe esse molho ferver por cerca de 5 minutos.
6. Escorra a berinjela e a abobrinha e grelhe as fatias em uma chapa quente de ambos os lados e reserve.
7. Em uma assadeira, faça camadas intercaladas de molho de tomate, berinjela, abobrinha e fatias de queijo meia cura.
8. Repita essas camadas até finalizar os ingredientes.
9. Polvilhe orégano e queijo ralado por cima.
10. Asse em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos.
11. Sirva com folhas de manjericão frescas por cima.