Focaccia macia e extremamente fofa feita na air fryer; veja a receita fácil e sem sovar
Aprenda como preparar uma focaccia leve, úmida por dentro e crocante por fora usando a air fryer, com poucos ingredientes e sem necessidade de sovar
Fazer pão em casa é um dos passatempos mais reconfortantes, especialmente durante os meses mais frios do ano. O aroma que se espalha pela casa, a textura macia da massa e a crocância da casca tornam a experiência ainda mais prazerosa. A boa notícia é que não é preciso ter experiência em panificação nem um forno tradicional para alcançar um resultado digno de padaria. A focaccia preparada na air fryer prova que é possível fazer um pão delicioso, extremamente fofo e com preparo simples.
Essa versão de focaccia dispensa totalmente a sova, etapa que costuma afastar iniciantes. Basta misturar os ingredientes em uma tigela, aguardar o crescimento da massa e assar diretamente na fritadeira elétrica sem óleo.
O resultado é um pão leve, hidratado, com miolo macio e uma superfície dourada e crocante, perfeito para acompanhar refeições, servir como aperitivo ou consumir puro.
Por que fazer focaccia na air fryer?
A air fryer reduz significativamente o tempo de cozimento e mantém a umidade da massa, garantindo uma focaccia que não resseca. Além disso, o controle de temperatura ajuda a formar uma casca crocante sem que o interior perca maciez. Outro ponto positivo é a praticidade: menos louça, menos etapas e mais facilidade no preparo.
Essa receita também é altamente versátil. É possível personalizar com alho, alecrim, azeitonas, cebola ou outros ingredientes de sua preferência, tornando o pão ainda mais aromático e saboroso.
Receita de focaccia na air fryer sem sovar
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo branca forte, mais um pouco para polvilhar
- 7 g de fermento biológico seco de ação rápida
- 10 g de sal marinho fino
- 3 a 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 400 ml de água morna (aproximadamente)
- Sal marinho em flocos para finalizar
- Polenta ou sêmola para a forma (opcional)
- Alho, alecrim, azeitonas, tomatinhos ou outros toppings a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque a farinha. De um lado, adicione o fermento seco e, do outro, o sal, misturando bem os ingredientes secos para que fiquem distribuídos de forma uniforme.
- Faça um buraco no centro da farinha. Misture uma colher de sopa de azeite com a água morna e vá adicionando aos poucos à farinha, mexendo com uma colher de pau até obter uma massa bem úmida, pegajosa e homogênea. Não é necessário sovar.
- Cubra a tigela com um pano limpo ou plástico filme e deixe a massa descansar em temperatura ambiente até triplicar de volume. Esse processo leva, em média, de 1 a 2 horas, dependendo do clima. A massa deve ficar elástica, aerada e com aspecto gelatinoso.
- Unte levemente as mãos com azeite e transfira a massa para a cesta ou forma da air fryer forrada com papel manteiga e untada. Se desejar, polvilhe um pouco de polenta ou sêmola para ajudar na textura da base.
- Espalhe a massa delicadamente, formando um retângulo ou quadrado, sem retirar o ar acumulado.
- Regue a superfície com mais azeite e adicione os toppings escolhidos. Cubra novamente e deixe crescer por mais uma hora, ou leve à geladeira durante a noite para uma fermentação lenta, o que intensifica o sabor.
- Preaqueça a air fryer a 180 °C. Leve a focaccia para assar até que esteja dourada por fora e macia por dentro. O tempo pode variar conforme o modelo da fritadeira, mas geralmente fica entre 15 e 20 minutos.
- Ao retirar, finalize com sal em flocos e mais um fio de azeite.
Dicas para uma focaccia ainda mais fofa
- Não economize no azeite, ele é essencial para a maciez e sabor.
- Evite mexer demais a massa após o crescimento para não perder o ar incorporado.
A focaccia na air fryer é a prova de que fazer pão caseiro pode ser simples, prazeroso e acessível. Mesmo sem experiência, é possível obter um resultado surpreendente: um pão macio, extremamente fofo e cheio de sabor, ideal para transformar qualquer refeição em um momento especial.