Gratin de batata para completar sua próxima refeição

Vamos aprender a fazer um escondidinho diferente? Este prato é conhecido como laminado de batatas ou gratin e é sucesso garantido no almoço ou jantar.

A chef Gabi Rossi, do canal Cozinha do Bom Gosto, ensina a preparar a base de batata, também o recheio e o molho. Assista ao preparo:

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Gratin de batata

Ingredientes

Molho

• 2 col (sopa) de manteiga
• 2 col (sopa) de farinha
• 500ml de leite
• Sal a gosto
• Pimenta do Reino a gosto
• Noz moscada ralada a gosto

Recheio

• 500g de carne moída (patinho ou alcatra)
• 2 col (sopa) azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Requeijão cremoso a gosto

Montagem

• 5 batatas descascadas
• Água fervente

Modo de Preparo

Recheio

1. Em uma panela, coloque o azeite
2. Frite a cebola e o alho
3. Junte a carne moída e frite bem.
4. Tempere com o sal e pimenta. Reserve.

Molho

1. Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo até derreter.
2. Junte a farinha e com um batedor de arame (fouet), misture bem até obter uma pasta.
3. Junte uma pequena parte do leite e misture vigorosamente com o fouet até desempelotar e ficar liso.
4. Junte o restante do leite e continue misturando em fogo baixo até obter a consistência desejada.
5. Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada a gosto.

Montagem

1. Corte finas fatias das batatas descascadas.
2. Passe tudo por alguns minutos pela água fervente, só até as fatias ficarem levemente macias.
3. Em um refratário faça camadas de batata, molho e carne.
4. Intercale até chegar no topo, finalizando com o molho.
5. Cubra com parmesão e leve ao forno pré-aquecido 200 graus por 20 minutos ou até dourar. Bom apetite!