Medalhão de batata: o jeito mais gostoso de transformar batatas em acompanhamento
Batatas douradas por fora e macias por dentro ganham um toque especial com manteiga, azeite e cheiro-verde
Se você está procurando uma maneira diferente de preparar batatas, o medalhão é uma boa aposta. A receita transforma o ingrediente em porções douradas e bem temperadas, com interior macio e uma camada externa que ganha textura durante o preparo.
O segredo está em combinar azeite e manteiga e usar o caldo de legumes para deixar as batatas ainda mais saborosas. Finalizado com cheiro-verde, o prato pode acompanhar diferentes refeições ou aparecer como protagonista de uma refeição mais simples.
Veja como preparar no vídeo do canal Receitas que Amo:
Medalhão de batata
Ingredientes
- 4 batatas
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara de caldo de legumes (120 ml)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Para o caldo de legumes: se não quiser preparar o caldo caseiro, dissolva ¼ de cubo de caldo de legumes em ½ xícara de água quente.
Modo de preparo
- Corte as batatas em medalhões com cerca de 1,5cm de altura e reserve.
- Em uma panela coloque o azeite ou óleo e quando aquecer adicione as batatas sem sobrepor uma super as outras.
- Tempere com sal e pimenta do reino e deixe fritar sem mexer até que a parte debaixo fique dourada.
- Quando chegar no ponto vire cada pedaço e deixe dourar também.
- Quando os dois lados estiverem dourados, junte agora o caldo de legumes já quente, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até a batata ficar macia e cozida.
- Não precisa cobrir as batata com o líquido e se durante o tempo ele secar, pode adicionar mais um pouco.
Quando a batata estiver macia, coloque a manteiga, deixe derreter e regue as batatas com ela para dar brilho e untuosidade. - Depois disso é só finalizar com cheiro verde e servir.