Nuggets de grão-de-bico na airfryer super crocantes e fáceis de fazer

Uma alternativa deliciosa e nutritiva aos nuggets tradicionais, perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor

Por Silvia Melo

Se você quer uma opção prática, econômica e cheia de sabor, os nuggets de grão-de-bico são uma escolha certeira. Além de serem ricos em proteínas vegetais e fibras, eles são versáteis e agradam tanto adultos quanto crianças. O melhor é que podem ser feitos com ingredientes simples e ficam incrivelmente crocantes sem necessidade de fritura.

Nuggets de grão-de-bico

Ingredientes

  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de rosca)
  • 1 colher de chá de páprica (doce ou defumada)
  • 1/2 colher de chá de cúrcuma
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha ou coentro a gosto
  • Farinha de rosca ou panko para empanar
  • Um fio de azeite para finalizar
Esse nuggets d grão-de-bico é uma receita simples, rica em proteína vegetal e perfeita para forno ou airfryer
Esse nuggets d grão-de-bico é uma receita simples, rica em proteína vegetal e perfeita para forno ou airfryer - Imagem gerada por IA/Gemini

Modo de preparo

  1. Em um processador ou liquidificador, bata o grão-de-bico com a cebola, o alho e o azeite até formar uma massa grossa
  2. Transfira para uma tigela e misture a farinha de aveia, os temperos e as ervas
  3. Ajuste o sal e a pimenta conforme o seu gosto
  4. Modele os nuggets com as mãos, no formato que preferir
  5. Passe cada unidade na farinha de rosca ou panko para garantir a crocância
  6. Disponha em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga
  7. Regue com um fio de azeite por cima
  8. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até dourar

Dica extra para mais crocância

Se quiser um resultado ainda mais crocante, você pode preparar os nuggets na airfryer por cerca de 15 a 20 minutos a 200 °C. Eles ficam dourados por fora e macios por dentro.

Como servir

Esses nuggets combinam perfeitamente com molhos como maionese temperada, molho de iogurte, barbecue ou até um simples molho de mostarda e mel. Também são ótimos para montar lanches, wraps ou acompanhar saladas.

Além de saborosos, esses nuggets são uma excelente alternativa para reduzir o consumo de ultraprocessados. O grão-de-bico é nutritivo, acessível e permite inúmeras variações de tempero, tornando a receita ainda mais interessante para incluir no cardápio semanal.