O pudim de milho-verde que vale a pena experimentar
Com textura delicada e sabor marcante de milho, esta receita combina a cremosidade do pudim com um dos ingredientes mais queridos das festas juninas
O pudim é uma das sobremesas mais populares do Brasil, mas pode ganhar novas versões sem perder sua essência. Nesta receita, o milho-verde assume o protagonismo e transforma o doce em uma opção diferente, aromática e cheia de sabor.
O resultado é um pudim macio, com textura aveludada e um toque especial que remete às receitas típicas do interior do país.
Pudim de milho-verde
Ingredientes
Para a calda
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Para o pudim
- 2 latas de milho-verde escorrido
- 1 lata de leite condensado
- 500 ml de leite
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
Prepare a calda
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio.
- Mexa até formar um caramelo dourado.
- Acrescente a água quente com cuidado e misture até a calda ficar lisa.
- Espalhe a calda em uma forma para pudim e reserve.
Prepare a massa
- Bata no liquidificador o milho-verde e o leite por cerca de 3 minutos.
- Passe a mistura por uma peneira para retirar os resíduos do milho.
- Retorne o líquido ao liquidificador.
- Acrescente o leite condensado, os ovos e a baunilha.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Asse o pudim
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria.
- Asse por aproximadamente 1 hora e 20 minutos ou até firmar.
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Dicas para um pudim perfeito
Utilizar milho-verde fresco pode deixar o sabor ainda mais intenso. Para uma textura mais cremosa, o ideal é não pular a etapa de coar a mistura após bater o milho.
Outra sugestão é servir o pudim gelado com canela em pó ou uma pequena porção de coco ralado por cima.