Lourdes Álvarez, mãe de 11 filhos: “O melhor frango é feito numa panela com uma lata de tomates, açúcar e dois ovos cozidos.”
Pepe Vieira, chef: A cobertura crocante da milanesa não leva farinha; apenas amido de milho, ovo e farinha de rosca
Os chefs italianos concordam: “O macarrão não é cozido com azeite na água, mas com muito sal e água em abundância”
Os chefs portugueses concordam: “O bacalhau não é dessalgado com água morna, mas com água gelada e trocas constantes”