Os chefs indianos concordam: “Para que o curry fique perfeito, é preciso tostar as especiarias no óleo quente antes de adicionar qualquer líquido”
Os chefs italianos concordam: “Para que o risoto fique perfeito, é preciso adicionar o vinho branco antes do primeiro caldo”
Os chefs napolitanos concordam: “A pizza margherita não é feita com mussarela comum e farinha de padaria, mas sim com farinha tipo 00, tomate San Marzano e mozzarella di bufala”
Os chefs japoneses concordam: “O tempurá não é feito com farinha comum e água à temperatura ambiente, mas sim com farinha fraca, água gelada e um pouco de amido”