Os italianos garantem: “Para deixar o risoto mais cremoso e com textura no ponto certo, o segredo é colocar uma colher de manteiga gelada”
Os japoneses garantem: “Para deixar o arroz de sushi mais brilhante e com sabor no ponto certo, o segredo é colocar vinagre de arroz”
Finalize a fraldinha seca na churrasqueira: esta marinada com cerveja escura, alho e páprica defumada a mantém macia mesmo depois de bem grelhada
Finalize o frango seco na churrasqueira: esta marinada com iogurte, limão e cominho o mantém macio mesmo depois de bem grelhado
A lentilha cozida fica mais saborosa se você adicionar um ingrediente em comum à panela durante o cozimento
O feijão cozido fica mais saboroso se você adicionar um ingrediente em comum à panela durante o cozimento
O arroz branco fica mais saboroso se você adicionar um ingrediente em comum à panela durante o cozimento
Os chefs franceses concordam: o molho holandês mais estável não é feito com mais gemas, mas sim com o controle correto da temperatura
Os chefs italianos concordam: o risoto mais cremoso não é feito com creme de leite, mas sim com a técnica da mantecatura
Os confeiteiros franceses concordam: “A mousse de chocolate não é feita apenas com chocolate e creme de leite, também leva 1 pitada de sal e 30 ml de café forte”
Os chefs franceses concordam: o purê mais aveludado não é feito com mais leite, mas sim com o controle correto da manteiga gelada
Os cozinheiros bascos concordam: “O cheesecake não é feito apenas com cream cheese, também leva 75 g de gorgonzola e 300 ml de creme de leite”