Palha italiana trufada: cremosa por dentro, crocante por fora

A palha italiana trufada é uma sobremesa fácil de preparar e perfeita para quem não resiste à combinação de chocolate com leite em pó. A base cremosa, feita com leite condensado, leite em pó e manteiga, ganha pedaços de biscoito de chocolate que trazem uma textura crocante a cada mordida. É uma opção deliciosa para servir em festas, preparar para vender ou simplesmente matar a vontade de comer um doce caseiro.

Veja como fazer no vídeo do canal Receitas que Amo:

Palha Italiana Trufada

Ingredientes

Base

• 1 lata de leite condensado (395 g) — veja como fazer leite condensado caseiro
• 5 colheres de sopa de leite em pó (50 g)
• 1 colher de sopa de manteiga (12 g)
• 100 g de biscoito de chocolate

Recheio

• Chocolate meio amargo 100g
• Creme de leite 50g

Modo de preparo

Recheio

1. Em um recipiente, coloque o chocolate picado e o creme de leite e leve para derreter no microondas colocando o tempo de 30 em 30 segundos, se preferir, derreta o chocolate em banho maria.
2. Depois de derretido junte o creamcheese e o chocolate em pó e misture bem até formar um creme homogêneo.
3. Transfira este creme para a forma com a base e devolva pra geladeira por cerca de uma hora ou até que a parte de cima do creme fique firme.

Creme e montagem

1. Em uma panela coloque o leite condensado e o leite em pó e misture para dissolver, como o fogo desligado.
2. Em seguida junte a manteiga, ligue o fogo baixo e vá mexendo sempre até que o creme ganhe consistência e solte do fundo da panela.
3. Quando chegar no ponto desligue o fogo e transfira metade do creme em um recipiente forrado com papel manteiga ou untado com manteiga.
4. Por cima coloque o recheio e espalhe.
5. Finalize com a outra metade do creme branco e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
6. Depois deste tempo, retire o doce do refratário, corte em quadradinhos e passe cada um deles pelo biscoito de chocolate.
7. Depois disso está pronto.