Pipoca perfeita: o truque da água que faz toda a diferença
Um passo simples de 15 minutos no banho de água e sua pipoca melhora na hora
Quer evitar milhos que não estouram e conquistar aquela pipoca leve, crocante e digna de cinema? A resposta pode estar em um passo simples: mergulhar o milho em água — e voilà.
A ciência por trás do estouro
Cada grão contém um pouco de água. Quando aquecido, essa água vira vapor, pressiona a casca e… puf! O grão estoura. Porém, sem umidade suficiente, muitos grãos falham no estouro — gerando pipocas murchas ou “teimosas”.
Como fazer em casa
Separe a quantidade desejada de milho.
Cubra com água e deixe descansar por cerca de 15 minutos — tempo suficiente para absorver umidade
Escorra o excesso (não precisa secar totalmente).
Prepare a pipoca em panela, pipoqueira ou micro-ondas, mexendo ocasionalmente se usar panela. Deixe uma frestinha na tampa para o vapor sair.
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Vantagens desse truque
Quase todos os grãos estouram, reduzindo o desperdício.
Textura leve e crocante, sem pipocas “capengas”.
Grãos maiores e menos casquinhas, resultado de um choque térmico mais potente