Quibe assado de abóbora com nozes e hortelã: versão leve e aromática do clássico
Abóbora no lugar da carne, nozes para textura e hortelã para frescor criam uma releitura equilibrada e fácil de preparar
O quibe assado de abóbora é uma daquelas receitas que mostram como um prato tradicional pode ganhar novas camadas de textura e leveza sem perder identidade. A abóbora entra como base macia e levemente adocicada, enquanto o trigo para quibe mantém a estrutura característica da receita.
As nozes aparecem para dar contraste crocante e a hortelã traz frescor, deixando o conjunto equilibrado e interessante do ponto de vista de sabor e textura.
Quibe assado de abóbora com nozes e hortelã
Ingredientes
- 2 xícaras de abóbora cozida e amassada
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 xícara de água quente
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de hortelã picada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de cominho
Modo de preparo
- Hidrate o trigo para quibe na água quente por cerca de 20 minutos, depois escorra bem apertando para retirar o excesso de líquido.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar macia, depois adicione o alho e desligue o fogo.
- Em uma tigela grande, misture a abóbora amassada, o trigo hidratado, o refogado, as nozes, a hortelã, a salsinha, o limão, o cominho, o sal e a pimenta até formar uma massa uniforme.
- Transfira para um refratário untado, espalhe bem e nivele.
- Faça cortes leves na superfície, regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 35 minutos ou até dourar levemente por cima.