Receita clássica do macarrão carbonara com um segredo incrível
Aquele tipo de comida que aquece o coração e preenche a alma ❤️
O macarrão carbonara é uma verdadeira joia da culinária italiana, um prato que une simplicidade e sabor de maneira espetacular. Originário de Roma, esse clássico é amado por sua combinação irresistível de espaguete, ovos, queijo pecorino, pancetta crocante e pimenta preta.
O resultado é um prato sedutor, onde cada garfada traz uma explosão de sabores ricos e reconfortantes. Preparar um autêntico macarrão carbonara em casa é uma maneira de trazer um pedacinho da Itália para a sua mesa e encantar seus convidados com essa maravilha gastronômica.
Ingredientes do carbonara
- 300g de espaguete
- 150g de pancetta ou guanciale em cubos (pode ser bacon)
- 3 gemas de ovos
- 1 ovo inteiro
- 1 xícara de queijo pecorino ralado (pode ser parmesão)
- Pimenta preta moída na hora
- Sal a gosto
- Azeite de oliva
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture as gemas, o ovo inteiro e metade do queijo pecorino ralado. Tempere com pimenta preta e reserve.
- Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento.
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e frite a pancetta ou guanciale até que fique dourada e crocante. Reserve.
- Escorra o macarrão e adicione-o à frigideira com a pancetta, misturando bem.
- Retire a frigideira do fogo e adicione a mistura de ovos e queijo. Misture vigorosamente para que o calor do macarrão cozinhe os ovos e crie um molho cremoso.
- Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para obter a consistência desejada.
- Sirva o macarrão carbonara em pratos individuais, polvilhando o restante do queijo pecorino por cima.
- Finalize com mais pimenta preta moída na hora e um fio de azeite.
Prepare-se para uma jornada culinária à Itália com este macarrão carbonara. Cada garfada é um deleite de texturas e sabores autênticos, um tributo à simplicidade e ao requinte da cozinha italiana. Com essa receita, você pode transformar uma refeição comum em um momento gourmet cheio de prazer.