Suspiro vegano feito com ingrediente mágico

Se você, vegano, achou que jamais comeria suspiro de novo, já pode abrir um supersorriso, porque chegou uma receita especial para você! Neste post te ensino a fazer um suspiro vegano delicioso!!

Você deve estar se perguntando como é possível, já que a base da receita tradicional são as claras em neve. Como substituir? Bom, o ingrediente “mágico” para isso é superfácil de ser encontrado e você provavelmente tem contato frequente com ele: a aquafaba, ou seja a água do cozimento das leguminosas, como o grão-de-bico.

E neste post você vai aprender a fazer tanto a aquafaba quanto o suspiro. Para facilitar, vou deixar aqui o vídeo do passo a passo que foi publicado no canal do Blog Paveg. E aproveito para te convidar a conhecer o blog e também nossa página no Instagram. :)

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Suspiro vegano (com aquafaba)

Ingredientes

AQUAFABA

• 1 xícara (chá) – 200g de grão de bico cru
• – água suficiente para deixar o grão-de-bico de molho
• 3 xícaras (chá) -750 ml de água para cozinhar o grão de bico

SUSPIRO

• 1 xícara (chá) -250 ml de aquafaba
• 3/4 xícara (chá) – 110g de açúcar cristal
• 1 colher (chá) – 2,5 ml de extrato de baunilha

Modo de Preparo:

AQUAFABA

1. Deixe o grão-de-bico de molho por 12h;
2. Após esse tempo descarte a água do molho;
3. Cozinhe o grão-de-bico com as 3 xícaras (chá) de água, na panela de pressão, sem adicionar sal e temperos;
4. Após deixar a pressão sair naturalmente, transfira o grão-de-bico e a água do cozimento para um recipiente;
5. Leve esse recipiente à geladeira e deixe de um dia para o outro;
6. Coe separando o grão-de-bico da água do cozimento (a aquafaba);
7. Caso o rendimento seja de mais 1 xícara (chá) de aquafaba, leve ao fogo para reduzir para 1 xícara (chá).

SUSPIRO

1. Adicione a aquafaba na batedeira e bata até alcançar o ponto de clara em neve;
2. Aos poucos, vá incorporando o açúcar;
3. Acrescente o extrato de baunilha e continue a bater;
4. Esse processo levará em torno de 20 minutos;
5. Cubra uma assadeira com papel manteiga ou um tapete culinário de silicone;
6. Com a ajuda de um bico de confeitar ou uma colher, disponha os suspiros na assadeira;
7. Leve ao forno pré-aquecido a 100ºC por 1h30;
8. Caso o seu forno não tenha essa temperatura, deixe na mais baixa com a porta levemente entreaberta;
9. Após esse tempo, desligue o forno e espere que até que ele esteja frio para retirar os suspiros;
10. Consuma enquanto ainda estiverem frescos.

Se fizer a receita, me envie uma foto pelo Instagram ou me marque em seu post (Blog Paveg)! :) Quero saber o que acharam.