Torta de espinafre com ricota: receita cremosa e fácil para o dia a dia

A torta de espinafre com ricota é uma opção prática para quem quer preparar uma refeição caseira e saborosa. O recheio combina o espinafre refogado com ricota, muçarela e requeijão, criando uma mistura cremosa e bem temperada. Já a massa, feita com ingredientes simples, fica macia e leve depois de assada. A receita pode ser servida quente ou em temperatura ambiente e combina com almoço, jantar ou lanche.

Veja no vídeo como fazer:

Torta de espinafre com ricota

Ingredientes

Recheio

• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• Azeite a gosto
• 1 tomate
• 2 pacotes de espinafre (400 g)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 150 g de muçarela
• 250 g de ricota
• 1/2 copo de requeijão

Massa

• 3 ovos
• 1/4 de xícara de óleo (60 ml)
• 1 copo de iogurte natural (170 g)
• 1/2 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo (270 g)
• 1 colher de chá de sal (5 g)
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico (22,5 g)

 Modo de preparo

Recheio

1. Corte a cebola e o alho em pedaços pequenos.
2. Corte o tomate também e retire as sementes.
3. Agora, em uma panele doure a cebola e o alho com um fio de azeite até que eles fiquem macios e levemente dourados.
4. Agora junte o espinafre e refogue até que ele murche e a maior parte de sua água seque.
5. Neste momento já pode temperar com sal e pimenta do reino.
6. Quando o espinafre estiver no ponto adicione a ricota e o requeijão e misture bem.
7. Reserve.

Massa

1. Em um recipiente coloque os ovos, o óleo, o iogurte e o leite e misture bem até ficar homogêneo.
2. Em seguida junte a farinha de trigo, o sal e o fermento e misture novamente até a massa ficar lisa e sem nenhum gruminho de farinha.
3. Se preferir, pode seguir os mesmo passos e fazer sua massa no liquidificador, mas neste caso, coloque o fermento por último e misture apenas o suficiente para dissolvê-lo, não bata demais.

Montagem

1. Em uma forma untada e enfarinha (a que usei tem 24cm de diâmetro) coloque metade da massa e cubra com o recheio espalhando-o de modo uniforme.
2. Por cima faça uma camada de muçarela, cubra com o restante da massa e espalhe cuidadosamente.
3. Finalize com queijo ralado, orégano e tomates cortados ao meio por cima e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que ela esteja corada e furando com um palito ele saia limpo.
4. Depois disso está pronto para servir e aproveitar!