Aya Chocolates
Café e chocolate formam uma dupla difícil de resistir e a Aya Chocolates quer levar essa combinação a um novo nível no Festival Grão & Torra. A chocolateria chega ao evento com chocolates 100% artesanais, barras premiadas pela Academia do Chocolate, em Londres, e novidades que passeiam por sabores bem brasileiros.
O grande destaque fica por conta da barra de Curau com Leite de Coco, que já deu o que falar e foi destaque no Estadão/Paladar na categoria brasilidades durante a Páscoa deste ano e que agora também participa da avaliação da Academia do Chocolate. Eles ainda levam outros sabores autorais, como o chocolate com cumaru, mostrando que o cacau brasileiro pode render combinações bem além do óbvio.
E tem mais novidades saindo do forno, literalmente. Quem passar pelo espaço da Aya poderá conhecer alguns produtos que chegam ao catálogo de Natal, como panetones, placas de chocolate e brownies sem glúten. Para completar a conexão com o universo do festival, a marca também apresenta seu primeiro café, usado na produção dos chocolates de café e café com leite.
Tudo isso nasce em Ibirarema, no interior de São Paulo, onde Luiz Fernando de Mello comanda uma produção artesanal que segue o conceito Bean to Bar, cuidando de cada etapa, da amêndoa à barra. Chocolate Maker com formação no International Institute of Chocolate and Cacao Tasting e na Castelli Escola de Chocolataria, Luiz também passou por experiências com grandes nomes da confeitaria como Jordi Bordas e Jesús Escalera antes de transformar sua paixão pelo chocolate em uma produção autoral.
Para saber mais: instagram.com/aya.chocolates
