Deixar arroz cozido fora da geladeira até o dia seguinte parece facilitar a rotina, mas a demora para resfriar favorece a multiplicação de bactérias: o serviço de saúde britânico recomenda refrigerar o arroz em até uma hora
O resfriamento rápido do arroz cozido previne contaminações bacterianas, protegendo a sua saúde e trazendo segurança para as refeições