Aprenda a fazer um macarrão à carbonara perfeito

Name: Aprenda a fazer um macarrão à carbonara perfeito
Prep time: 40 min
Cook time: 39 min
Total time: 1 h 19 min
Yield: 4
Cuisine: italian
Ingredients: 400 Grama(s) de Macarrão de sua preferência; 150 Grama(s) de Carne panceta; 2 Unidade(s) de Gemas de ovos; 1-2 Xicará(s) de Parmesão ralado; 1-2 Unidade(s) de Sal a gosto

Preparação

40 minutos

Tempo total

01 h 19 m

Porções

4pessoas

Dificuldade

Região

Italiana

iSTock

Por Keila Baraçal

Essa é a melhor receita de massa à carbonara que você vai fazer

A massa à carbonara é um prato clássico italiano apreciado por sua simplicidade e sabor inconfundível. Com a combinação de ovos, queijo parmesão, pancetta e pimenta preta, essa receita proporciona uma verdadeira explosão de sabores. Aprenda a prepará-la de maneira autêntica seguindo o passo a passo detalhado da Catraca Livre!

Ingredientes

Ingredientes: 400 gramas de macarrão de sua preferência; 150 gramas de carne panceta; 2 unidades de gemas de ovos; 1/2 xicarás de parmesão ralado; 1/2 unidades de sal a gosto

Modo de preparo

Evitar que a tela apague enquanto você cozinha?

Modo de fazer: 1. Cozinhe a massa em uma panela grande de água salgada de acordo com as instruções da embalagem até que fique al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.; 2. Enquanto a massa cozinha, em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto. Adicione a pancetta ou guanciale e frite até que fiquem dourados e crocantes. Retire do fogo.; 3. Em uma tigela, bata os ovos, as gemas e a maior parte do queijo parmesão (reserve um pouco para polvilhar no final). Tempere com uma quantidade generosa de pimenta-do-reino.; 4. Assim que a massa estiver pronta, escorra, mas não enxágue. Ainda quente, transfira a massa para a frigideira com a pancetta ou guanciale. Mexa bem para que a gordura da carne envolva a massa.; 5. Retire a frigideira do fogo e, rapidamente, despeje a mistura de ovos e queijo sobre a massa. Mexa vigorosamente para que os ovos cozinhem com o calor da massa, criando um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para atingir a consistência desejada.; 6. Sirva imediatamente, polvilhado com o restante do queijo parmesão, pimenta-do-reino e salsinha, se desejar.