Esta versão low carb de caldo verde vai te surpreender de tão saborosa
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Fácil
Uma versão low carb do caldo verde que mantém o sabor tradicional, mas com menos carboidratos; experimente essa receita deliciosa e saudável
Clássico, reconfortante e irresistível, o caldo verde ganha uma nova cara com essa versão low carb — ideal para quem não abre mão do sabor, mas prefere uma refeição com menos carboidratos.
A troca da batata pelo chuchu mantém a cremosidade e reduz o índice glicêmico, enquanto a linguiça paio e a couve garantem o sabor inconfundível.
Com poucos ingredientes e um preparo simples, esta receita é perfeita para dias frios ou para uma janta leve e nutritiva. Experimente e descubra um novo jeito de saborear essa delícia.
Receita de caldo verde low carb
- 1 colher de sopa de gordura da sua preferência (óleo de coco, manteiga ghee, banha)
- 350 gramas de linguiça paio cortada em cubos médios
- 1 unidade de cebola grande, cortada em cubos
- 3 unidades de dentes de alho picados finamente
- 1 unidade de aipo (salsão) picado (opcional)
- 1000 gramas de chuchu descascado e picado
- 1000 militros (ml) de caldo de vegetais (ou água)
- 200 gramas de couve picada finamente
- 1 pitada de sal e outros temperos a gosto
- 1. Aqueça uma panela com a gordura escolhida e doure a linguiça. Reserve a linguiça e descarte o excesso de gordura.
- 2. No mesmo recipiente, refogue o alho até soltar aroma, junte a cebola e o salsão, mexendo bem. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar no cozimento.
- 3. Acrescente o chuchu, cubra com o caldo e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até o chuchu amolecer.
- 4. Bata parte do chuchu com um mixer ou liquidificador para formar um caldo cremoso.
- 5. Ajuste a textura adicionando mais caldo se precisar, volte a linguiça para a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
- 6. Adicione a couve picada e cozinhe por mais 2 minutos, garantindo que ela fique levemente murcha.
- 7. Ajuste o tempero com sal. Está pronto para servir!
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