Esta versão low carb de caldo verde vai te surpreender de tão saborosa

Preparação
Tempo total
Porções

2 pessoas

Dificuldade

Fácil

Uma versão low carb do caldo verde que mantém o sabor tradicional, mas com menos carboidratos; experimente essa receita deliciosa e saudável

15/01/2025 09:31

Clássico, reconfortante e irresistível, o caldo verde ganha uma nova cara com essa versão low carb — ideal para quem não abre mão do sabor, mas prefere uma refeição com menos carboidratos.

A troca da batata pelo chuchu mantém a cremosidade e reduz o índice glicêmico, enquanto a linguiça paio e a couve garantem o sabor inconfundível.

Com poucos ingredientes e um preparo simples, esta receita é perfeita para dias frios ou para uma janta leve e nutritiva. Experimente e descubra um novo jeito de saborear essa delícia.

Receita de caldo verde low carb

Ingredientes
1 colher de sopa de gordura da sua preferência (óleo de coco, manteiga ghee, banha)
350 gramas de linguiça paio cortada em cubos médios
1 unidade de cebola grande, cortada em cubos
3 unidades de dentes de alho picados finamente
1 unidade de aipo (salsão) picado (opcional)
1000 gramas de chuchu descascado e picado
1000 militros (ml) de caldo de vegetais (ou água)
200 gramas de couve picada finamente
1 pitada de sal e outros temperos a gosto
Modo de preparo
1. Aqueça uma panela com a gordura escolhida e doure a linguiça. Reserve a linguiça e descarte o excesso de gordura.
2. No mesmo recipiente, refogue o alho até soltar aroma, junte a cebola e o salsão, mexendo bem. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar no cozimento.
3. Acrescente o chuchu, cubra com o caldo e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até o chuchu amolecer.
4. Bata parte do chuchu com um mixer ou liquidificador para formar um caldo cremoso.
5. Ajuste a textura adicionando mais caldo se precisar, volte a linguiça para a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Adicione a couve picada e cozinhe por mais 2 minutos, garantindo que ela fique levemente murcha.
7. Ajuste o tempero com sal. Está pronto para servir!

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