Como fazer um cheesecake fácil e delicioso em casa; aprenda agora
Detalhes da Receita
4 pessoas
Gourmetizando
Esse cheesecake tem uma base crocante e recheio cremoso de ricota e cobertura de morango; acompanhe o passo a passo
O cheesecake é a sobremesa perfeita para quem ama um doce cremoso e delicioso. Com uma base crocante de biscoitos e um recheio suave de ricota ou cream cheese, o toque de limão equilibra o sabor, tornando cada pedaço tentador.
A preparação é simples: basta fazer a massa com biscoito maisena e manteiga, assar, e depois preparar o recheio com leite condensado e raspas de limão.
O segredo está em assar o recheio em forno baixo para garantir uma textura cremosa e firme. Finalize com uma cobertura de morangos frescos e açúcar, criando a combinação ideal de sabores. Vamos à receita?
Receita fácil de cheesecake
- Massa:
- 100 gramas de manteiga sem sal
- 200 gramas de biscoito maisena
- Recheio:
- 1000 gramas de ricota sem sal ou creamcheese
- 395 gramas de leite condensado
- 60 gramas de açúcar refinado
- 4 gramas de essência de baunilha
- 2 unidades de limão (raspas da casca)
- 4 unidades de ovo levemente batidos
- Cobertura:
- 10 gramas de gelatina sem sabor
- 60 militros (ml) de água
- 400 gramas de morango
- 100 gramas de açúcar refinado
- Massa:
- 1. Triture os biscoitos até obter uma farofa e misture com a manteiga, formando uma massa úmida.
- 2. Forre o fundo de uma forma redonda desmontável de 25 cm de diâmetro e 6 cm de altura com essa massa.
- 3. Asse por 5 minutos a 150°C, em forno pré-aquecido, e reserve.
- Recheio:
- 1. No processador, triture a ricota (ou cream cheese) com o açúcar refinado, leite condensado e açúcar de baunilha.
- 2. Misture a raspa da casca dos limões e os ovos a essa massa.
- 3. Despeje o recheio na forma preparada com a massa de biscoitos.
- 4. Leve ao forno a 165°C, por 15 a 20 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas laterais e cremoso no centro.
- Cobertura:
- 1. Umedeça a gelatina sem sabor em 60 ml de água e reserve.
- 2. Triture os morangos e leve-os para ferver com o açúcar refinado.
- 3. Retire do fogo, passe por uma peneira e junte a gelatina derretida. Espere esfriar.
- 4. Desenforme a cheesecake e distribua a geleia de morango por cima.
- 5. Conserve resfriada entre 5°C e 8°C por até 5 dias.
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