Esse risoto quatro queijos com bacon vai virar seu novo vício
Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
4 pessoas
Dificuldade
Muito fácil
Esse risoto quatro queijos com bacon é cremoso, saboroso e tem aquele toque crocante; ideal para impressionar ou curtir sozinho
Ingredientes
- 300 gramas de bacon em cubos
- 1000 militros (ml) de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite a gosto
- 3 colheres de sopa de cebola a gosto
- 1 1/2 xicarás de arroz arbóreo
- 100 militros (ml) de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 100 gramas de queijo gorgonzola esfarelado com as mãos
- 100 gramas de queijo brie ou camembert picados
- 100 gramas de queijo ementhal ralado
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- 1. Comece dourando os cubos de bacon até ficarem bem tostadinhos. Transfira para um prato com papel-toalha e, depois, leve ao forno médio por cerca de 15 minutos para deixá-los ainda mais crocantes. Reserve.
- 2. Em outra panela, mantenha o caldo de legumes aquecido em fogo baixo.
- 3. Na panela onde fritou o bacon, adicione um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- 4. Acrescente o arroz arbóreo e mexa para envolver bem nos sabores.
- 5. Junte o vinho branco e mexa até que ele evapore.
- 6. Vá adicionando o caldo quente aos poucos, uma concha por vez, sempre mexendo, até o arroz ficar cozido, mas ainda firme no centro (al dente).
- 7. Quando estiver quase pronto, incorpore a manteiga, mexendo até derreter.
- 8. Adicione os quatro queijos e misture bem até derreterem e deixarem o risoto bem cremoso.
- 9. Acerte o sal e a pimenta, finalize com o bacon crocante e sirva na hora.