Macarrão carbonara sensacional
Preparação
Tempo total
Porções
2 pessoas
Dificuldade
Fácil
Região
Italiana
Macarrão carbonara: uma jornada sensorial à Itália em cada mordida
O macarrão carbonara é mais do que um prato, é uma história contada em cada garfada. Sua origem humilde, nascida da necessidade de alimentar os trabalhadores romanos com ingredientes simples, o tornou um símbolo da culinária italiana e da capacidade de transformar o ordinário em extraordinário.
Ingredientes
- Ingredientes
- 300 gramas de macarrão
- 150 gramas de toucinho defumado (bacon)
- 3 unidades de gemas
- 1 xicará de queijo
- 1 pitada de pimenta
- 1 pitada de sal
- 1/2 colheres de chá de azeite
Modo de preparo
- Como fazer
- 1. Em uma tigela, misture as gemas, o ovo inteiro e metade do queijo pecorino ralado. Tempere com pimenta preta e reserve.
- 2. Cozinhe o espaguete em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento.
- 3. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e frite a pancetta ou guanciale até que fique dourada e crocante. Reserve.
- 4. Escorra o macarrão e adicione-o à frigideira com a pancetta, misturando bem. Retire a frigideira do fogo e adicione a mistura de ovos e queijo.
- 5. Misture vigorosamente para que o calor do macarrão cozinhe os ovos e crie um molho cremoso.
- 6. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para obter a consistência desejada.
- 7. Sirva o macarrão carbonara em pratos individuais, polvilhando o restante do queijo pecorino por cima.
- 8. Finalize com mais pimenta preta moída na hora e um fio de azeite.