O melhor risoto de cogumelos da vida

Name: O melhor risoto de cogumelos da vida
Prep time: 40 min
Cook time: 39 min
Total time: 1 h 19 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 Xicará(s) de Arroz arbóreo; 500 Grama(s) de Cogumelo variados; 2 Unidade(s) de dentes de alho picado; 4 Xicará(s) de Caldo de cogumelos - o de legumes; 1-2 Xicará(s) de Vinho branco seco; 3 Colher(es) de sopa de Azeite; 1-2 Xicará(s) de Queijo parmesão ralado; 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 1 Pitada(s) de Pimenta a gosto; 1 Pitada(s) de Salsinha picada

Foto: (iSTock)

Preparação

40 minutos

Tempo total

01 h 19 m

Porções

4 pessoas

Dificuldade

Gourmetizando

Região

Brasileira

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Risoto cremoso de cogumelos com queijo parmesão. Uma opção perfeita para amantes da culinária

Por Erika Vieira

03/06/2024 09:01

Ingredientes

Você vai precisar de:: 2 xicarás de arroz arbóreo; 500 gramas de cogumelo variados; 2 unidades de dentes de alho picado; 4 xicarás de caldo de cogumelos - o de legumes; 1/2 xicarás de vinho branco seco; 3 colheres de sopa de azeite; 1/2 xicarás de queijo parmesão ralado; 1 pitada de sal a gosto; 1 pitada de pimenta a gosto; 1 pitada de salsinha picada

Modo de preparo

Modo de preparo:: 1. Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes em fogo médio. Reduza o fogo para manter o caldo aquecido.; 2. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.; 3. Acrescente os cogumelos cortados e refogue até dourarem.; 4. Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para que fique envolvido no azeite e no refogado de cogumelos.; 5. Despeje o vinho branco e mexa até que o arroz o absorva.; 6. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, concha por concha, mexendo frequentemente. Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja al dente e o risoto tenha uma textura cremosa.; 7. Misture a manteiga e o queijo parmesão no risoto. Tempere com sal e pimenta a gosto.; 8. Sirva o risoto de cogumelos decorado com salsinha fresca picada.