O melhor risoto de cogumelos da vida

Preparação

Tempo total

Porções

4pessoas

Dificuldade

Região

Brasileira

Saiba como fazer o melhor risoto de cogumelos de todos
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O risoto de cogumelos é uma verdadeira delícia que une a cremosidade do arroz com a riqueza de sabores dos cogumelos. Ideal para uma ocasião especial ou para apreciar o sabor da estação, esta receita é uma escolha certeira. Aprenda a prepará-la seguindo o passo a passo detalhado da Catraca Livre!

Ingredientes

Você vai precisar de:

Modo de preparo

Modo de preparo:
1. Em uma panela grande, aqueça o caldo de legumes em fogo médio. Reduza o fogo para manter o caldo aquecido.
2. Em outra panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios.
3. Acrescente os cogumelos cortados e refogue até dourarem.
4. Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para que fique envolvido no azeite e no refogado de cogumelos.
5. Despeje o vinho branco e mexa até que o arroz o absorva.
6. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, concha por concha, mexendo frequentemente. Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja al dente e o risoto tenha uma textura cremosa.
7. Misture a manteiga e o queijo parmesão no risoto. Tempere com sal e pimenta a gosto.
8. Sirva o risoto de cogumelos decorado com salsinha fresca picada.