O melhor risoto de cogumelos

Name: O melhor risoto de cogumelos
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: italian
Ingredients: 11-2 Xicará(s) de Arroz próprio para risoto; 200 Grama(s) de Cogumelo fresco; 1-2 Unidade(s) de Cebola picada; 3 Unidade(s) de dentes de alho picados; 1-2 Xicará(s) de Vinho branco; 4 Xicará(s) de Caldo de cogumelos; 1-2 Xicará(s) de Parmesão

Preparação

40 minutos

Tempo total

01 h 20 m

Porções

4pessoas

Dificuldade

Região

Italiana

iSTock

Por Keila Baraçal

Saiba como fazer o melhor risoto de cogumelos de todos

Em busca de uma experiência gastronômica inesquecível? Experimente o risoto de cogumelos, uma obra-prima italiana que encanta os paladares mais exigentes! Cremosidade irresistível: O arroz arbóreo, cozido lentamente em caldo caseiro, atinge a textura perfeita: cremosa por fora e al dente no centro, um abraço aconchegante para seus sentidos.

Ingredientes

Ingredientes: 1 1/2 xicarás de arroz próprio para risoto; 200 gramas de cogumelo fresco; 1/2 unidades de cebola picada; 3 unidades de dentes de alho picados; 1/2 xicarás de vinho branco; 4 xicarás de caldo de cogumelos; 1/2 xicarás de parmesão

Modo de preparo

Evitar que a tela apague enquanto você cozinha?

Como fazer: 1. Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione os cogumelos e refogue até dourarem. Retire e reserve.; 2. Na mesma panela, adicione o restante da manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.; 3. Acrescente o arroz arbóreo e mexa por alguns minutos até ficar levemente transparente.; 4. Despeje o vinho branco e mexa até que tenha sido absorvido pelo arroz.; 5. Adicione uma concha do caldo de legumes quente e mexa até ser absorvido. Continue adicionando o caldo, concha por concha, mexendo constantemente, até o arroz ficar cremoso e al dente. Isso deve levar cerca de 18-20 minutos.; 6. Retorne os cogumelos refogados à panela e misture bem.; 7. Adicione o queijo parmesão e mexa até que esteja derretido e o risoto esteja cremoso.; 8. Tempere com sal e pimenta a gosto.; 9. Sirva o risoto de cogumelos quente, polvilhado com salsinha fresca picada, se desejar.