Omelete de berinjela para um refeição rápida, leve e cheia de sabor

Name: Omelete de berinjela para um refeição rápida, leve e cheia de sabor
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 Unidade(s) de Berinjela crua; 2 Unidade(s) de ovos; 2 Colher(es) de sopa de Cebola picada; 2 Pitada(s) de Salsa; 4 Unidade(s) de Tomate-cereja; 1 Pitada(s) de Pimenta do reino a gosto; 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 1 Colher(es) de sopa de Azeite extra virgem

Foto: (iStock/Proformabooks)

Preparação

05 minutos

Tempo total

15 minutos

Porções

2 pessoas

Dificuldade

Muito fácil

Região

Brasileira

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Essa omelete de berinjela é uma opção deliciosa e nutritiva que fica pronta em minutos e ainda traz vários benefícios para a sua alimentação

Por Caroline Vale

22/02/2025 09:28

Ingredientes

1 unidade de berinjela crua

2 unidades de ovos

2 colheres de sopa de cebola picada

2 pitadas de salsa

4 unidades de tomate-cereja

1 pitada de pimenta do reino a gosto

1 pitada de sal a gosto

1 colher de sopa de azeite extra virgem

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada, a berinjela cortada em tiras e os tomates-cereja cortados ao meio.

2. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve o refogado.

3. Em outro recipiente, com o auxílio de um garfo, bata os ovos e tempere-os com sal e pimenta-do-reino.

4. Pincele um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente e despeje os ovos batidos.

5. Assim que a omelete começar a firmar, adicione o refogado de berinjela sobre metade dela.

6. Dobre a omelete ao meio, cobrindo o recheio, e deixe cozinhar por mais alguns instantes.

7. Quando a omelete estiver dourada e firme, está pronta para servir. Finalize com salsa picada e aproveite!