Panacota com geleia de amoras para impressionar na hora de servir a sobremesa
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Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
4 pessoas
Dificuldade
Gourmetizando
Região
Italiana
De origem italiana, a panacota com amoras é uma sobremesa leve e cremosa que vai deixar uma explosão de sabores na sua boca
Ingredientes
- Para a panacota
- 3 unidades de gelatina (folhas)
- 200 gramas de creme de leite
- 50 gramas de açúcar
- 100 gramas de purê coado de amoras
- Para a calda
- 100 gramas de purê de amoras
- 20 militros (ml) de água
- 100 gramas de açúcar
Modo de preparo
- Panacota
- 1. Comece colocando as folhas de gelatina em uma vasilha com água gelada para que hidratem. Deixe-as de molho por cerca de 10 minutos e reserve.
- 2. Enquanto isso, em uma panela, misture o creme de leite fresco com o açúcar e leve ao fogo.
- 3. Cozinhe a mistura, mexendo constantemente, até que as primeiras bolhas comecem a surgir na superfície.
- 4. Acrescente o purê de amoras à mistura e mexa vigorosamente com um batedor manual até obter uma consistência homogênea.
- 5. Retire as folhas de gelatina da água, apertando-as suavemente para eliminar o excesso de água.
- 6. Derreta as folhas de gelatina hidratadas em uma tigela no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos.
- 7. Adicione a gelatina derretida à mistura da panacota e mexa bem para incorporar.
- 8. Transfira a massa da panacota para potinhos de vidro individuais ou formas pequenas.
- 9. Leve os potinhos à geladeira e deixe a panacota firmar por no mínimo 3 horas.
- Calda
- 1. Para preparar a calda, coloque o purê de amoras, a água e o açúcar em uma panela.
- 2. Cozinhe a mistura em fogo médio até que comece a ferver. Em seguida, desligue o fogo e deixe a calda esfriar.
- 3. Após a panacota estar pronta e firme, desenforme-a e sirva com a calda de amoras por cima. Aproveite esta delícia!