Pavê de Natal de creme com chocolate
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Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
10 pessoas
Dificuldade
Muito fácil
Região
Brasileira
Ingredientes
- Creme de baunilha
- 2 unidades de gema de ovo
- 2 colheres de sopa de amido de milho (20g)
- 3 xicarás de leite (720ml)
- 1 lata de leite condensado (395g, <a href="https://www.receitasqueamo.com.br/leite-condensado-caseiro-rapido-e-facil-com-3-ingredientes/" target="_blank">veja como fazer em casa</a>)
- 1 colher de chá de baunilha (5ml)
- Ganache de chocolate
- 400 gramas de chocolate meio amargo
- 1 lata de creme de leite (300g)
- Montagem
- 400 gramas de biscoito maisena (cerca de 3 pacotes)
- 1 xicará de leite para molhar os biscoitos
Modo de preparo
- Creme de baunilha
- 1. Em uma panela e com o fogo desligado coloque as gemas e o amido de milho e misture bem até dissolver o amido nas gemas.
- 2. Em seguida coloque o leite, o leite condensado condensado e a baunilha e misture mais um pouco.
- 3. Agora ligue o fogo entre baixo e médio e vá mexendo sem parar até que o creme ganhe consistência.
- 4. Quando chegar no ponto, desligue o fogo e deixe esfriar completamente.
- Ganache de chocolate
- 1. Em uma panela coloque o chocolate e o creme de leite e leve para derreter em fogo bem baixo pra não correr o risco de queimar mexendo sempre.
- 2. Quando estiver liso e homogêneo, retire do fogo e deixe esfriar também.
- Montagem
- 1. Umedeça cada biscoito passando por um pouco de leite e coloque em uma forma ou refratário preenchendo todo o fundo (usei um refratário com 30cm X 20cm).
- 2. Por cima faça uma camada com metade do creme branco, seguida de mais uma cada de bolacha.
- 3. Coloque agora metade da ganache e mais uma camada de biscoito.
- 4. Coloque agora o restante do creme e mais uma camada de biscoito.
- 5. Para finalizar, coloque o restante da ganache e espalhe.
- 6. Agora leve para a geladeira por pelo menos 4 horas para que tudo fique firme e estável.
- 7. Para decorar, eu vou fazer alguns traços por cima com chocolate branco derretido e puxar com um palito (veja no vídeo como fazer), mas fique livre para decorar como preferir.