Quiabada baiana: você precisa experimentar esse prato típico nordestino delicioso
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Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
4 pessoas
Dificuldade
Gourmetizando
Região
Brasileira
Aprenda a fazer quiabada baiana, uma receita que combina carne, quiabo e camarão seco
Ingredientes
- 500 gramas de carne para bife
- 100 gramas de carne seca
- 300 gramas de quiabo cortado
- 1 colher de chá de páprica
- 1/2 colheres de chá de cominho
- 1 unidade de cebola média
- 5 unidades de dentes de alho
- 1 pitada de sal
- 1/2 copo de coentro picado a gosto
Modo de preparo
- 1. Comece colocando o quiabo cortado em uma tigela com suco de limão ou vinagre e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, enxágue e seque bem. Isso ajuda a reduzir a baba e deixar a textura mais agradável.
- 2. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e adicione o alho e a cebola. Refogue até que fiquem dourados.
- 3. Em seguida, na mesma panela, refogue a carne-seca e a carne de boi cortada em cubos até que estejam bem douradas e seladas.
- 4. Depois que a carne estiver bem macia, acrescente aos poucos o camarão seco, sempre mexendo. Não coloque água, pois a carne vai soltar.
- 5. Acerte o sal e tempere com a páprica e o cominho. Em seguida, acrescente o quiabo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- 6. Quando tudo estiver bem cozido e o quiabo estiver ao dente coloque o azeite de dendê a gosto e deixe apurar por mais 5 minutos e depois desligue.
- 7. Finalize com coentro picado a gosto e sirva quente.