Receita de bolo de cenoura delicioso
Preparação
Tempo total
Porções
8 pessoas
Dificuldade
Gourmetizando
Região
Brasileira
Se você busca reproduzir essa iguaria em sua casa, não precisa se preocupar! A Catraca Livre te guia passo a passo nessa jornada culinária,
O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um clássico atemporal da culinária brasileira, capaz de conquistar paladares de todas as idades. A combinação perfeita entre a doçura do bolo úmido e macio com a cremosidade irresistível da cobertura de chocolate transforma essa sobremesa em um verdadeiro deleite para os sentidos.
Ingredientes
- Para a massa
- 3 unidades de cenoura descascadas
- 4 unidades de ovos em temperatura ambiente
- 1 xicará de óleo
- 1 1/2 xicarás de açúcar
- 2 xicarás de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Cobertura
- 1/2 xicarás de chocolate
- 1/3 xicarás de açúcar
- 1 colher de chá de manteiga
- 1/2 xicarás de água
Modo de preparo
- Como fazer a massa
- 1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte com manteiga uma fôrma retangular de 30 por 20 centímetros e 5 centímetros de altura. Polvilhe farinha de trigo, chacoalhe para cobrir todo o fundo e as laterais e bata na pia para tirar o excesso.
- 2. Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e o fermento, passando pela peneira. Misture e reserve.
- 3. Lave e descasque as cenouras. Descarte a ponta da rama. Corte cada uma em rodelas e transfira para o liquidificador — a cenoura cortada em rodelas é triturada mais facilmente.
- 4. Junte o óleo às cenouras cortadas. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador — se algum estiver estragado, você não perde a receita. Acrescente o açúcar e bata bem até ficar liso, por cerca de 5 minutos.
- 5. Transfira a mistura líquida para uma tigela grande e adicione os secos em 3 etapas, passando pela peneira.
- 6. Misture delicadamente com um batedor de arame a cada adição para incorporar.
- 7. Transfira a massa para a fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos. Para saber se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, pode tirar do forno; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.
- 8. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de preparar a cobertura — o bolo deve estar morno na hora de colocar a cobertura de chocolate.
- Como fazer a cobertura
- 1. Em uma panela pequena, coloque o chocolate, o açúcar, a manteiga e a água. Leve ao fogo médio mexendo com o batedor de arame até ferver.
- 2. Após a fervura, mexa por mais 2 minutos, ou até que a calda forme bolhas grandes e esteja com a espessura mais grossa — a agitação da calda é essencial para que ela cristalize e endureça depois.
- 3. Desligue o fogo e mexa com uma espátula de silicone por cerca de 2 minutos, até a mistura parar de ferver — esse passo é essencial para que a calda não escorra do bolo.
- 4. Regue o bolo com a calda e rapidamente espalhe com uma espátula para cobrir toda a superfície.
- 5. Deixe a calda esfriar completamente com o bolo, até a superfície endurecer, antes de servir.