Almoço sem bagunça: faça uma refeição completa em uma panela só
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Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
4 pessoas
Dificuldade
Muito fácil
Região
Indiana
Prepare uma refeição completa em uma única panela com essa versão do kitchari, prato indiano que é prático e delicioso
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 unidade de cebola média picada
- 4 unidades de dentes de alho amassados
- 1 1/2 xicarás de arroz cru
- 1 unidade de cenoura ralada ou em cubos pequenos
- 250 gramas de lentilha hidratada por 12 horas
- 4 xicarás de caldo de legumes
- 1 pitada de açafrão-da-terra (cúrcuma) e páprica a gosto
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 unidade de espinafre (um maço fresco)
- 1 colher de sopa de manteiga e parmesão ralado a gosto (opcionais)
Modo de preparo
- 1. Hidrate a lentilha deixando-a de molho por pelo menos 12 horas. Escorra e reserve.
- 2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto.
- 3. Acrescente o arroz e a cenoura, temperando com sal, cúrcuma e páprica a gosto. Misture bem.
- 4. Adicione a lentilha reservada e despeje o caldo de legumes, cobrindo todos os ingredientes.
- 5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Se o líquido evaporar antes de o arroz cozinhar, adicione mais água aos poucos. O ponto ideal é algo entre um risoto e uma sopa espessa.
- 6. Quando o arroz estiver macio, incorpore as folhas de espinafre. Finalize com manteiga e parmesão, caso deseje, misturando bem até o espinafre murchar.
- 7. Sirva quente e aproveite!