Risoto de linguiça com alho-poró perfeito para um jantar especial
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Detalhes da Receita
Preparação
Tempo total
Porções
4 pessoas
Dificuldade
Gourmetizando
Região
Brasileira
Essa receita de risoto de linguiça é simples de fazer e garantimos que vai impressionar qualquer um que experimentar
Ingredientes
- 4 xicarás de arroz arbóreo
- 4 unidades de linguiça média de pernil suíno
- 1 unidade de alho-poró (talo)
- 1500 militros (ml) de caldo de carne
- 1 unidade de cebola picada
- 1/2 xicarás de vinho branco
- 1/2 xicarás de parmesão ralado
- 1 1/2 colheres de sopa de margarina (bem generosa)
- 2 pitadas de sal
Modo de preparo
- 1. Comece dourando as linguiças inteiras em um fio de óleo.
- 2. Depois, corte as linguiças douradas em pedacinhos e retorne à frigideira e frite mais um pouco. Reserve.
- 3. m uma panela espaçosa, derreta a margarina e refogue o alho-poró e a cebola picados.
- 4. Em seguida, adicione a linguiça picada, aumente o fogo e coloque o arroz arbóreo (sem lavar). Mexa bem e deixe refogar suavemente. Mantenha o movimento constante para evitar que o arroz grude ou fique dourado.
- 5. Reduza o fogo para médio, adicione o vinho e continue mexendo.
- 6. Assim que o vinho for absorvido e o arroz secar, comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo sempre. Espere o caldo ser absorvido antes de adicionar a próxima concha. Repita o processo até que o arroz esteja cozido "al dente".
- 7. Neste ponto, seu risoto terá triplicado de tamanho, preenchendo a panela.
- 8. Experimente e ajuste o sal conforme necessário. Desligue o fogo e adicione a 1/2 colher de margarina no centro da panela. Misture com cuidado, deixando a margarina derreter gradualmente.
- 9. Acrescente o queijo parmesão ralado para finalizar. Sirva com uma taça de vinho tinto ou branco e desfrute!