Saiba como fazer confit de tomate e cebola para servir como entrada ou acompanhar pratos principais
Detalhes da Receita
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Avançado
Francesa
Esse confit de tomate e cebola é muito saboroso e perfeito para dar aquela acidez especial nas suas receitas
Quando se trata de culinária, ingredientes básicos podem se tornar uma experiência gastronômica surpreendente.
Perfeito para acompanhar carnes, aves, peixes, torradas, queijos e massas, o confit de tomate e cebola é uma opção que vale muito a pena ter anotado no seu caderno de receitas tanto para preparos simples do dia a dia quanto aquela ocasião especial em que você quer impressionar.
E não se deixe enganar pelo nome “confit”, que pode parecer complicado! Na verdade, essa técnica culinária é super simples e consiste em cozinhar lentamente o tomate e cebola, realçando seu aroma, textura e sabor.
Vamos ao que interessa. Venha conferir o passo a passo.
Receita de confit de tomate e cebola
- 2 xicarás de tomate-cereja (cerca de 20 tomates)
- 2 xicarás de cebola picada (ou cerca de 20 cebolas aperitivo)
- 1 unidade de alho (cabeça)
- 1 1/2 xicarás de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino a gosto
- 1 unidade de ramo de alecrim
- 1 colher de sopa de ervas frescas (tomilho, lavanda, estragão, orégano, manjericão, manjerona, louro e sálvia)
- 1. Primeiro, lave bem os tomates-cereja. Descasque as cebolas e corte-as em pétalas. Se usar cebolas aperitivo, pode deixá-las inteiras.
- 2. Em uma assadeira, coloque os tomates-cereja, as cebolas e a cabeça de alho. Regue com azeite extra virgem e vinagre balsâmico, temperando tudo com sal, pimenta-do-reino a gosto e os ramos de alecrim fresco.
- 3. Leve a assadeira ao forno preaquecido a 150ºC e deixe cozinhar por cerca de 2 horas. Vai depender da potência do seu forno.
- 4. Mexa ocasionalmente durante o cozimento e só retire quando os legumes estiverem macios e levemente caramelizados.
- 5. Deixe esfriar antes de servir como acompanhamento sobre torradas, junto a carnes ou da maneira que preferir! Bom apetite.
Vale lembrar que o confit de tomate e cebola leva tempo para ficar pronto, uma vez que o cozimento lento é essencial para apurar o sabor e a textura.
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