Você vai aprender a fazer o melhor caldo verde que já provou na vida
Detalhes da Receita
4 pessoas
Fácil
Brasileira
Combina com o frio mas é perfeita em todas as estações; veja essa receita prática e deliciosa de caldo verde para uma refeição diferenciada
O caldo verde é um prato tradicional da gastronomia portuguesa, mas no Brasil, essa sopa deliciosa é muito apreciada nos dias mais frios e faz sucesso em todas as regiões do país.
A base do caldo é feito com batatas, que conferem a textura cremosa. Já a couve manteiga, cortada em tiras finas, é a verdadeira estrela do prato. Outros ingredientes também complementam a receita, deixando-a ainda mais saborosa, como a linguiça calabresa, bacon e até mesmo frango desfiado.
Você pode preparar do seu jeito e aproveitar essa refeição leve e nutritiva. Venha aprender o passo a passo.
Receita de caldo verde
- 4 unidades de batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 unidade de cebola grande picada
- 1 unidade de dente de alho picado
- 1 unidade de couve cortada em tiras (1 maço)
- 500 gramas de linguiça defumada cortada em rodelas
- 1 unidade de folhas de louro
- 4 xicarás de caldo de frango (ou de vegetais)
- 1 colher de sopa de azeite a gosto
- 1 pitada de sal a gosto
- 1 pitada de pimenta do reino a gosto
- 1. Em uma panela grande, aqueça azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e refogue por mais um minuto
- 2. Acrescente as batatas em cubos, a folha de louro e cubra com o caldo de frango. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, ou até que as batatas fiquem macias.
- 3. Enquanto as batatas cozinham, em uma frigideira separada, doure as rodelas de linguiça defumada e reserve.
- 4. Retire a folha de louro da panela e, com um mixer de imersão ou no liquidificador, bata as batatas cozidas com o caldo até obter um creme homogêneo.
- 5. Leve o creme de batata de volta à panela, adicione as rodelas de linguiça defumada e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 6. Pouco antes de servir, acrescente as tiras finas de couve. A couve irá cozinhar rapidamente no calor da sopa.
- 7. Sirva o caldo verde quente, regado com um fio de azeite extra virgem. Fica ainda mais gostoso acompanhado de uma pão francês ou de sua preferência. Bom apetite!
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