Você vai aprender a fazer o melhor caldo verde que já provou na vida

Name: Você vai aprender a fazer o melhor caldo verde que já provou na vida
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 Unidade(s) de Batatas médias descascadas e cortadas em cubos; 1 Unidade(s) de Cebola grande picada; 1 Unidade(s) de dente de alho picado; 1 Unidade(s) de Couve cortada em tiras (1 maço); 500 Grama(s) de Linguiça defumada cortada em rodelas; 1 Unidade(s) de Folhas de louro; 4 Xicará(s) de Caldo de frango (ou de vegetais); 1 Colher(es) de sopa de Azeite a gosto; 1 Pitada(s) de Sal a gosto; 1 Pitada(s) de Pimenta do reino a gosto

Foto: (iStock/AnaMOMarques)

Preparação

10 minutos

Tempo total

35 minutos

Porções

4 pessoas

Dificuldade

Fácil

Região

Brasileira

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Combina com o frio mas é perfeita em todas as estações; veja essa receita prática e deliciosa de caldo verde para uma refeição diferenciada

Por Caroline Vale

14/02/2025 05:15

Ingredientes

4 unidades de batatas médias descascadas e cortadas em cubos

1 unidade de cebola grande picada

1 unidade de dente de alho picado

1 unidade de couve cortada em tiras (1 maço)

500 gramas de linguiça defumada cortada em rodelas

1 unidade de folhas de louro

4 xicarás de caldo de frango (ou de vegetais)

1 colher de sopa de azeite a gosto

1 pitada de sal a gosto

1 pitada de pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e refogue por mais um minuto

2. Acrescente as batatas em cubos, a folha de louro e cubra com o caldo de frango. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, ou até que as batatas fiquem macias.

3. Enquanto as batatas cozinham, em uma frigideira separada, doure as rodelas de linguiça defumada e reserve.

4. Retire a folha de louro da panela e, com um mixer de imersão ou no liquidificador, bata as batatas cozidas com o caldo até obter um creme homogêneo.

5. Leve o creme de batata de volta à panela, adicione as rodelas de linguiça defumada e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

6. Pouco antes de servir, acrescente as tiras finas de couve. A couve irá cozinhar rapidamente no calor da sopa.

7. Sirva o caldo verde quente, regado com um fio de azeite extra virgem. Fica ainda mais gostoso acompanhado de uma pão francês ou de sua preferência. Bom apetite!