Esta leguminosa ajuda a combater anemia por falta de ferro

Verde, vermelha, marrom, preta, amarela ou laranja… Independente do tipo de lentilha, ela é rica em fibras, ferro, ácido fólico, magnésio, vitamina B6 e triptofano, que é um aminoácido essencial ao nosso organismo.

Tantos nutrientes também promovem inúmeros benefícios para a saúde. Entre eles, a prevenção da anemia, pois uma porção da leguminosa possui mais da metade da necessidade diária de ferro do ser humano.

O ferro é um mineral que atua na produção da hemoglobina, componente responsável pelo transporte de oxigênio para todo o corpo.

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Além disso, o combo de ácido fólico, vitamina que promove a formação de células do sangue, e a alta concentração de ferro nas lentilhas, contribuem não só para a prevenção como também para o tratamento da anemia.

Como consumir a lentilha?

Durante o consumo, para aumentar a absorção do ferro, o recomendado é comer a leguminosa acompanhada de alimentos ricos em vitamina C, como couve, laranja e tomate, por exemplo.

Além de ser rica em ferro, a lentilha também tem muitas fibras, o que aumenta a sensação de saciedade e ajuda nas dietas de emagrecimento.

O valor nutricional da leguminosa pode enriquecer sua dieta com muitos pratos saudáveis. Alguns exemplos incluem:

1. Sopa de lentilha: uma opção clássica é preparar uma sopa nutritiva com lentilhas. Basta cozinhar as lentilhas em caldo de legumes, adicionando temperos e vegetais de sua preferência, como cebola, alho, cenoura e tomate. Essa sopa é uma excelente escolha para os dias mais frios.
2. Salada de lentilha: para uma refeição leve e refrescante, você pode preparar uma salada de lentilha. Cozinhe as lentilhas até ficarem macias, escorra e misture com ingredientes como tomate, pepino, cebola roxa, ervas frescas e um molho de vinagrete. Essa salada pode ser servida fria ou em temperatura ambiente.
3. Hambúrguer de lentilha: para uma opção vegetariana ou vegana, você pode preparar hambúrgueres de lentilha. Cozinhe as lentilhas até ficarem macias e escorra. Em seguida, misture com temperos, pão ralado e ingredientes adicionais, como cebola, alho e ervas. Modele a mistura em formato de hambúrguer e grelhe ou asse até ficarem dourados e crocantes.