Segundo estudo, comer cogumelo reduz risco de perda de memória
Cogumelos também contêm importantes nutrientes e minerais, além de ser rico em vitamina D
Conhecidos por conter uma grande quantidade de fibras, antioxidantes, proteínas, vitaminas e minerais, os cogumelos também podem ajudar a reduzir o risco de perda de memória. É o que sugere estudo realizado pela Universidade Nacional de Cingapura, que usou dados de 663 chineses com mais de 60 anos que tiveram a alimentação e o estilo de vida acompanhados ao longo de sete anos.
Entre os resultados obtidos, os pesquisadores observaram que pessoas que consumiam porções do alimento duas vezes por semana apresentavam um risco 50% menor de comprometimento cognitivo leve, que muitas vezes precede a doença de Alzheimer.
Constataram também que, quanto mais as pessoas comiam, melhor era o desempenho delas em testes de raciocínio e processamento.
Os participantes consumiam diferentes tipos de cogumelo. Entre eles shitake, cogumelo-ostra (também conhecido como shimeji-preto), champignon, enoki e portobello.
Poder do cogumelo
Os pesquisadores salientam ainda que cogumelos são um dos alimentos mais ricos em ergotioneína, um antioxidante e anti-inflamatório único que os humanos não conseguem sintetizar sozinhos, mas que podem ser obtidos a partir de fontes alimentares, sendo uma das principais.
Cogumelos também contêm importantes nutrientes e minerais, além de ser rico em vitamina D, selênio e espermidina, substâncias que também protegem neurônios.
Também foi notado que substâncias derivadas de cogumelos podem inibir a produção de proteínas tóxicas cuja superacumulação no cérebro coincide com o desenvolvimento da doença de Alzheimer e outras formas de demência.
Apesar da descoberta, os autores do estudo ainda dizem que é cedo para determinar se há uma relação causal entre cogumelos e melhor desempenho cerebral e que estudos mais aprofundados são necessários.