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#Carne

Uma técnica que aprendi numa churrascaria profissional: o que os churrasqueiros fazem para garantir que a picanha fique macia por dentro e com crosta perfeita por fora

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Sempre se deve jogar sal grosso na grelha antes de colocar a carne para assar

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O que fazer para a carne de segunda ficar tão macia quanto um filé sem precisar marinar por horas?

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“Devo comer ou jogar fora?” O que fazer com a gordura branca que escorre ao grelhar carne porco?

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Passar uma batata cortada sobre a grelha: por que é recomendado antes de colocar qualquer carne no churrasco

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Esse é o corte perfeito para fazer na panela de pressão: ele fica macio, desmanchando e extremamente suculento

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A carne ficará macia como uma nuvem: truque dos chefs com um único copo

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Não aqueça carne congelada no micro-ondas, apenas coloque-a desse jeito ela descongelará em 10 minutos

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Nem na chapa nem na fritura: o método simples que preserva os nutrientes da carne

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A carne não é mais temperada antes de ir pra grelha. O novo jeito garante sabor e suculência

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Adicione isso à carne moída em vez de ovos: Os hambúrgueres ficarão suculentos e não se desmancharão

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