Os chefs napolitanos concordam: “A pizza mais saborosa não é assada em qualquer forno; é preciso atingir pelo menos 400 graus para a massa ficar perfeita.”
Entre a Saúde e a Praça da Árvore, pizzaria aposta em tradição e ingredientes selecionados para reinventar a clássica pizza paulistana
Luigi Foria, pizzaiolo napolitano: “A mussarela é adicionada à pizza cinco minutos antes de terminar o cozimento; caso contrário, o queijo escurece.”