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Harmonizações com vinhos para o Valentine’s Day

Confira as dicas abaixo e surpreenda seu amor com um jantar

Por: Redação
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Existe sensação melhor do que estar apaixonado? Aquele frio na barriga, vontade de ver a pessoa amada o tempo todo, criar planos e viver momentos inesquecíveis para guardar na memória. O mês do Valentine’s Day chegou trazendo consigo uma brisa de amor.

Aproveitando um dos meses mais românticos do ano (afinal de contas, em junho temos o Dia dos Namorados brasileiro), a sommelière Jessica Marinzeck, da Evino, elaborou uma lista de harmonizações perfeitas para você surpreender seu amor neste dia 14.

Valentine's Day
Crédito: Diego Dutra/iStockHarmonizações com vinhos para o Valentine’s Day

Confira as dicas abaixo e surpreenda seu amor com um jantar digno de Valentine’s Day:

Portada Winemaker’s Selection 2018 (R$ 57,90)

O amor é universal, assim como o amor pelo Portada, um dos vinhos mais queridos entre os consumidores. “Premiado e fácil de agradar a pessoa amada, um grande benefício do Portada é possibilidade de experimentar diversas harmonizações”, afirma a sommelière. Este vinho premiado não tem erro: combina com pizzas variadas, tábuas de frios, carnes assadas e massas com molhos.

Cava Heretat Del Padruell Rose Brut (R$ 59,90)

Amar e ser amado já é motivo suficiente para celebrar, e nada melhor do que um espumante para isso. “Com aromas de morango e romã, sabor boca frutado, com boa refrescância e bolhas macia, este Cava Rosé é ideal para um jantar romântico”, diz Jessica. A dica da sommelière é que o vinho seja servido antes do jantar, acompanhado de aperitivos ou uma salada fresca, mas se for a opção do jantar, aposte em peixes e carnes brancas.


#DicaCatraca: sempre lembre de usar a máscara de proteção, andar com álcool em gel, respeitar o distanciamento social e sair de casa somente se necessário! Caso pertença ao grupo de risco ou conviva com alguém que precise de maiores cuidados, evite passeios presenciais. A situação é séria! Vamos nos cuidar para sair desta pandemia o mais rápido possível. Combinado?


Vivid Rosé (R$ 59,90)

Os bons momentos são para serem vividos intensamente, o que vai ao encontro da proposta do Vivid Rosé, um vinho frutado, doce e feito para tomar com gelo. Com notas de morango, cereja e framboesa, este vinho apresenta doçura agradável no paladar, com sabor frutado, equilibrado e persistente. “Para o jantar, você pode apostar em queijo brie e pratos leves, mas a combinação perfeita é com torta de morango ou mousse de maracujá”, recomenda a sommelière.

ZioBaffa Pinot Grigio 2019 (R$ 67,90)

O amor surge de forma natural e orgânica, por isso, ZioBaffa é o vinho ideal para um jantar romântico. “De produção orgânica, este vinho conta com um tipo de vedação que não requer o uso de saca-rolhas, assim você só precisa se preocupar em curtir o momento”, conta Jessica. Com aromas delicados de pêssego branco, abacaxi e maçã verde, é o vinho ideal para acompanhar saladas com queijo de cabra, ceviche ou pizza de abobrinha”.

Anciano Gran Reserva 10 years Valdepeñas DOP 2008 (R$ 72,90)

Paciência e calma são essenciais no amor, assim como para degustar este vinho, que passa 10 anos amadurecendo, sendo 18 meses de barrica. “O Anciano Gran Reserva é para fazer bonito: apresenta aromas são complexos, com notas de frutas negras, cacau, além de toques de café e pimenta; na boca, os taninos são macios, acidez equilibrada e final longo”, explica a sommelière. Para harmonização, aposte em carnes de caça, como cordeiro, carne de porco e pratos com molhos.

Vecchia Cantina Rosso di Montepulciano Toscana DOC 2018 (R$ 89,90)

O amor são os momentos passados juntos, e nada evoca um passeio romântico pela Toscana, uma das regiões mais bonitas da Itália, como este rótulo. “Com Vecchia Cantina você pode ter seu jantar romântico com um pedacinho da Toscana na sua taça. Coroado com 94 pontos e definido pelo renomado crítico Luca Maroni como ‘um dos melhores italianos’, você com certeza terá um ótimo momento com este vinho”, afirma Jessica. Aposte na combinação com uma tradicional massa italiana ao sugo ou uma bela tábua de frios.

Tres Palacios Carménère Family Vintage 2017 (R$ 129,90)

Conexões especiais que acontecem entre as pessoas unem e geram amor – mas isso também pode acontecer com vinhos. “A uva Carménère e o Chile tiveram uma conexão intensa, tanto que hoje essa é a uva emblemática do país”, diz a sommelière. “Com passagem de 10 meses em barricas de carvalho francês e mais 12 meses em garrafa, este vinho apresenta notas complexas e deliciosas. Recomendo acompanhar com uma carne assada com legumes grelhados e queijos curados, como parmesão”.

Biscardo Rosapasso Originale Pinot Nero 2019 (R$ 99,90)

O amor pode ser leve e frutado, como este rosé do Vêneto. “Rosapasso nasceu do cuidado da experiente Biscardo, vinícola com mais de 100 anos de história. Feito com uvas colhidas manualmente nos solos do Vêneto, é um rosé aromático, expressivo e integrante de uma das mais especiais linhas de vinhos de Biscardo”, explica Jessica. Com deliciosas notas de frutas vermelhas, como cereja, morango e framboesa, e paladar leve e frutado, é ideal para harmonização com queijo brie com geleia de frutas vermelhas e carnes de aves com ervas frescas.

António Maçanita Fita Preta O Ancestral 2019 (R$159,90)

Para o amor, o tempo não é uma questão. Por isso, este rótulo é o presente ideal para mostrar que o seu amor vai além do tempo. “O Ancestral, como o nome diz, é um vinho de origem, um esforço para ressuscitar a velha fórmula dos brancos do Alentejo utilizando castas típicas da região”, afirma a sommelière. Seu aroma de frutas cítricas e pêssego branco, combinado ao paladar fresco e de sabor persistente, fazem d’O Ancestral a pedida certa para acompanhar frutos do mar, sardinha frita, peixes grelhados e comida japonesa.

Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Brut (R$399,90)

Há quem diga que Paris é a cidade do amor -e não há dúvidas de que a França é um dos destinos mais procurados pelos casais apaixonados. “Dessa forma, faz sentido que essa lista termine com um dos vinhos mais emblemáticos quando o assunto é um jantar romântico: champagne.

“Assinatura da renomada Piper Heidsieck, marca oficial do Oscar, e responsável por levar o nome da vinícola para o pódio dos vinhos mais vendidos e renomados do mundo (são 4,3 milhões de garrafas vendidas por ano), Champagne Piper-Heidsieck Cuvée Brut é um rótulo consagrado, sedutor e digno da sua taça”, explica a sommelière. “Para o jantar, aposte em magret de pato com molho de frutas vermelhas ou um belo risoto”.

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