A polenta cremosa com queijo que derrete na boca e muito fácil de fazer

A polenta cremosa com queijo é uma daquelas receitas que mostram como a cozinha simples pode ser extremamente saborosa. Muito presente em regiões de tradição italiana no Brasil, ela ganhou espaço em todo o país por sua versatilidade e pelo efeito reconfortante que entrega em cada colherada.

Feita à base de fubá, a polenta tem preparo básico, mas o segredo está no ponto e na cremosidade. Quando bem feita, ela fica macia, quente e com textura aveludada, funcionando como base perfeita para o queijo derretido que entra no final do preparo.

É uma receita ideal para dias frios, jantares rápidos ou até como acompanhamento de carnes e molhos mais encorpados.

Polenta cremosa

Ingredientes

• 1 xícara de fubá
• 4 xícaras de água ou caldo de legumes
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola pequena picada (opcional)
• 2 dentes de alho picados (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 150 g de queijo muçarela ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça a água ou o caldo.
2. Dissolva o fubá em um pouco de água fria antes de adicionar à panela.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para não empelotar.
4. Em outra panela, refogue a cebola e o alho na manteiga (opcional).
5. Quando a polenta estiver cremosa e cozida, incorpore o refogado.
6. Ajuste o sal e a pimenta.
7. Desligue o fogo e adicione os queijos.
8. Misture até derreter completamente.
9. Sirva imediatamente.

Como deixar a polenta ainda mais saborosa

Uma boa forma de elevar o prato é servir com ragu de carne, frango desfiado ou molho de tomate bem temperado. Esses acompanhamentos deixam a polenta mais completa e transformam a receita em uma refeição principal.

Outra dica é finalizar com mais queijo por cima ou um fio de azeite para dar brilho e aroma.