Aprenda a fazer focaccia sem sova: receita fácil, macia e cheia de sabor

Com poucos ingredientes e sem precisar sovar a massa, esta focaccia fica macia por dentro, douradinha por fora e perfeita para acompanhar as refeições

Por Silvia Melo

A focaccia sem sova é uma ótima opção para quem quer preparar um pão caseiro saboroso sem precisar passar tempo sovando a massa. O preparo é simples e leva ingredientes básicos, como farinha de trigo, fermento biológico, água e azeite.

Prática e versátil, a focaccia pode ser servida como acompanhamento, lanche ou até mesmo como base para sanduíches.

Veja como fazer no vídeo do canal Receitas que Amo:

Focaccia sem sova

Ingredientes

  • 500 g de farinha de trigo
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 1 colher (sopa) de açúcar (15 g)
  • 1 colher (chá) de sal (6 g)
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite (60 ml)
  • 1 e 3/4 de xícara (chá) de água (360 ml)
  • Azeitonas a gosto
  • Sal grosso a gosto
  • Azeite para regar
A receita da focaccia leva farinha, fermento, azeite, azeitonas e sal grosso e resulta em uma massa macia e saborosa
A receita da focaccia leva farinha, fermento, azeite, azeitonas e sal grosso e resulta em uma massa macia e saborosa - Receitas que Amo

Modo de preparo

  1. Em um recipiente coloque a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal e misture.
  2. Em seguida junte o azeite e a água e misture novamente. A massa deve ficar mole e bem pegajosa, mas com toda a farinha dissolvida.
    Deixe a massa descansar por 10 minutos coberta com um pano.
  3. Depois deste tempo, com uma espátula, colher ou com as mãos, faça movimentos de dobra em todo o entorno da massa, pegando a parte mais abaixo e dobrando sobre a massa.
  4. Repita estes movimentos por cerca de 10 minutos ou até que a massa fique mais elástica e homogênea.
  5. Se preferir, sove em uma máquina de pão ou batedeira com gancho.
  6. Quando chegar no ponto, cubra o recipiente e deixe a massa descansar em um lugar fechado por cerca de 1 hora ou até que ela dobre de volume.
  7. Depois do crescimento, vamos retirar a massa do recipiente, dividir em duas partes e transferir para uma forma untada e enfarinhada espalhando-a por toda a forma.
  8. Vá esticando a massa com as pontas dos dedos levemente úmidas até preencher a forma (a que usei tem 20cm x 30cm).
    Deixe crescer novamente, agora por 30 minutos (ou na geladeira por cerca de 12 horas).
  9. Em seguida, aperte a superfície da massa com as pontas dos dedos úmidos fazendo algumas cavidades.
  10. Por cima coloque o alecrim e a cebola, tempere com sal e pimenta do reino e finalize com um fio generoso de azeite.
  11. Agora, leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos ou até que os eu pão esteja corado por fora.