Bolo de coco gelado vegano e sem glúten; confira a receita
Gostinho de infância e praticidade com esta receita; veja o passo a passo
Tá sentindo? Tem gostinho de infância chegando por aqui: bolo de coco gelado vegano e sem glúten! Eu confesso que não sei o que gosto mais nessa receita, se a facilidade no preparo, o sabor irresistível ou sensação de conforto e afeto que vem junto com cada pedaço da nossa querida toalha felpuda (quem mais conhece por esse nome?)!rs
Para facilitar, vou deixar aqui o vídeo do passo a passo que foi publicado no Canal do Blog Paveg! Aproveito também para te convidar a conhecer o blog e minha página no Instagram.
Bolo gelado de coco vegano e sem glúten
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícaras (chá) / 160g de farinha de aveia sem glúten
- 1 xícara (chá)/ 140g de farinha de arroz
- 1 xícara (chá) / 200g de açúcar demerara
- 1 xícara (chá) /250 ml de leite de coco
- 3/4 xícara (chá) / 175 ml de água
- 2 colheres (sopa) / 30 ml de óleo de coco (reserve um pouco mais para untar a assadeira)
- 1 colher (sobremesa) / 4g de fermento químico
- coco ralado para untar a assadeira
Para a Calda:
- 1 e 1/2 xícara (chá) / 350 ml de leite de amêndoas
- 1 xícara (chá)/ 250 ml de leite de coco
- 3/4 xícara (chá) / 150g de açúcar demerara
- 1 xícara (chá)/ 80g de coco ralado
Modo de Preparo:
- Peneire as farinhas enquanto as adiciona a um recipiente.
- Acrescente o açúcar e misture.
- Adicione o leite de coco, a água e novamente misture.
- Faça o mesmo com o óleo de coco.
- Por último, acrescente o fermento e misture.
- Transfira a massa para uma assadeira retangular pequena untada com óleo de coco e coco ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos.
- Com o bolo ainda quente, faça furinhos com um garfo e corte em pedaços quadrados (sem tirar da assadeira).
- Ainda quente, despeje a calda sobre ele, cubra com coco ralado e leve a assadeira à geladeira por 3 horas.
Para a Calda:
- Adicione os ingredientes a uma panela e leve ao fogo médio.
- Misture até que a calda comece a ficar um pouco mais espessa (em torno de 10 minutos).
- Despeje a calda sobre o bolo, cubra com coco ralado, e leve à geladeira por 3 horas.
Se fizer a receita, me envie uma foto pelo Instagram ou me marque no seu post (@_paveg). Quero saber o que vocês acharam!
Texto escrito por Paloma Moreira, do Blog Paveg.
Em parceria com Blog Paveg