Bolo farofa: receita fácil com creme que fica crocante por cima

O bolo farofa combina três texturas irresistíveis em uma única receita: uma massa macia, um creme delicado e uma cobertura crocante que lembra uma farofa doce. Fácil de preparar, ele é feito com ingredientes simples e ganha um recheio cremoso à base de leite condensado, leite, gemas e baunilha. Depois, basta levar ao forno até a cobertura dourar e o creme ficar consistente. O resultado é um bolo caseiro perfeito para acompanhar o café e servir em ocasiões especiais.

Veja como fazer no vídeo do Canal Receitas que Amo:

Ingredientes

Creme

• 3 colheres (sopa) de amido de milho (24 g)
• 2 gemas
• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 500 ml de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 ml)

Massa

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (340 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 ovo
• 100 g de manteiga

Modo de preparo

Creme

1. Em uma panela com o fogo desligado coloque as gemas e o amido e misture bem até dissolver completamente o amido e não sobrar nenhum gruminho.
2. Junte agora o leite condensado, o leite e a baunilha e misture até que tudo se incorpore.
3. Agora sim vamos ligar o fogo entre médio e baixo e mexer o tempo todo até o creme ganhar consistência e ficar bem cremoso.
   Quando chegar no ponto, desligue o fogo e tranfira para outro recipiente.
4. Cubra o creme com plástico filme em contato com o creme e reserve.

Massa

1. Em outro recipiente coloque a farinha de trigo, o açúcar e o fermento e misture.
2. Agora junte a manteiga e o ovo levemente batido.
3. Misture tudo com uma espátula ou com as pontas dos dedos até que a massa fique parecendo uma farofa úmida e pedaçuda.
4. Envolva com um saco plástico e leve para descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Montagem

1. Com tudo pronto vamos pegar metade da farofa e adicionar no fundo de uma forma apertando levemente (não esmague, nem deixe a base muito lisa).
2. A forma que usei tem 20cm x 30cm e foi levemente untada com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
   Por cima adicione todo o creme e espalhe fazendo uma cada uniforme.
3. Agora finalize com o restante da farofa e leve para assar em forno préaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que a farofa esteja corada por cima.
4. Depois de tirar do forno deixe esfriar completamente e sirva somente depois.