Bolo quindim: receita cremosa com coco que derrete na boca

O bolo quindim é uma daquelas receitas que transformam ingredientes simples em uma sobremesa irresistível. Com coco ralado, leite de coco, leite condensado e ovos, o preparo fica úmido, macio e com aquele sabor intenso de coco que lembra o tradicional quindim. Fácil de fazer e sem complicação, é uma ótima opção para servir no café da tarde ou quando bate a vontade de preparar um doce diferente em casa.

Veja como fazer no vídeo do canal Receitas que Amo.

Ingredientes

• 4 ovos
• 100 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• 395 g de leite condensado
• 50 g de manteiga
• 100 g de coco seco ralado
• 15 g de fermento químico em pó
• 5 ml de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

1. Comece untando sua forma com de manteiga e polvilhando açúcar no fundo e laterais (a forma usada tem 22cm de diâmetro).
2. Em um recipiente coloque os ovos e misture com um fouet até que a gema e clara se incorporem.
3. Junte agora a baunilha, o leite, o leite de coco, o leite condensado e a manteiga derretida e misture novamente até agregar os ingredientes liquidos.
4. Por fim adicione o coco seco e o fermento químico e misture uma última vez.
5. Transfira a massa para a forma e leve para assar a 180ºC por cerca 30 minutos ou até que aparte de cima do bolo fique levemente dourado.
6. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois disso é só desenformar e servir.