Caldinho de mandioca cremoso: receita fácil para dias frios
Aprenda a preparar um caldinho de mandioca cremoso e fácil de fazer para dias frios ou para servir como entrada
Nada melhor do que uma receita quente e reconfortante para os dias mais frios. O caldinho de mandioca é uma opção prática, econômica e muito fácil de preparar. Com textura cremosa e preparo simples, ele funciona bem como entrada, jantar leve ou até como acompanhamento.
A mandioca garante consistência e sabor suave, enquanto os temperos deixam o caldo aromático na medida certa. Nesta versão, o preparo é totalmente vegetal e aposta em ingredientes acessíveis para um resultado cremoso e acolhedor.
Caldinho de mandioca cremoso
Ingredientes
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 litro e meio de água
200 ml de leite de coco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
1 pitada de noz-moscada (opcional)
Cebolinha para finalizar
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioca na panela de pressão com a água por cerca de 25 minutos após pegar pressão, até ficar bem macia
- Espere a pressão sair, abra a panela e retire os fiapos centrais
- Bata a mandioca com parte da água do cozimento no liquidificador até formar um creme liso
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até murchar
- Acrescente o alho e mexa rapidamente
- Despeje o creme de mandioca na panela
- Adicione o leite de coco, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo até engrossar
- Finalize com cheiro-verde e cebolinha
- Sirva quente