Caldo de mandioca com alho-poró: cremoso, saboroso e perfeito para aquecer os dias frios
Com poucos ingredientes e preparo simples, este caldo de mandioca ganha um toque especial com alho-poró e fica irresistivelmente cremoso
Poucas receitas são tão reconfortantes quanto um caldo bem quente servido em uma noite fria. Nesta versão sem carne, a mandioca é a grande protagonista e ganha a companhia do alho-poró, ingrediente que acrescenta aroma suave e um sabor delicado ao preparo.
O resultado é um caldo encorpado, nutritivo e muito fácil de fazer, ideal para quem busca uma refeição leve, mas cheia de sabor.
Caldo de mandioca com alho-poró
Ingredientes
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 talo grande de alho-poró fatiado
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1,5 litro de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioca na água até ficar bem macia.
- Retire os fios centrais mais grossos e reserve a mandioca com parte da água do cozimento.
- Bata a mandioca no liquidificador até obter um creme homogêneo.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente.
- Acrescente o alho e o alho-poró, mexendo por alguns minutos até ficarem macios.
- Adicione o creme de mandioca à panela e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
- Finalize com cheiro-verde e sirva bem quente.
Dicas para um caldo ainda mais cremoso
Se desejar uma textura mais rica, acrescente duas colheres de sopa de creme de leite ou requeijão no final do preparo. Outra opção é adicionar cubos pequenos de cenoura ou milho para trazer mais cor e nutrientes ao prato.