Creme brûlée na air fryer: sobremesa sofisticada com preparo simples
Cremoso por dentro e com a clássica casquinha caramelizada por cima, essa versão na air fryer facilita o preparo sem perder o charme
O creme brûlée é conhecido pela combinação irresistível entre o creme aveludado e a camada crocante de açúcar caramelizado. Apesar da fama de receita elaborada, essa versão adaptada para air fryer simplifica o preparo sem comprometer o resultado.
Perfeita para impressionar sem complicação.
Creme brûlée na air fryer
Ingredientes
2 gemas de ovo
1/2 xícara de creme de leite fresco (ou creme de leite comum)
1/2 xícara de leite
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
Açúcar extra para caramelizar (aproximadamente 2 colheres de sopa)
Modo de preparo
- Em um recipiente, misture as gemas com o açúcar até obter um creme claro
- Aqueça levemente o leite com o creme de leite, sem deixar ferver
- Despeje essa mistura morna aos poucos sobre as gemas, mexendo sempre para não cozinhar
- Adicione a baunilha e misture bem
- Coe a mistura (opcional, para um creme mais liso)
- Distribua em potinhos ou ramequins que possam ir à air fryer
- Preaqueça a air fryer a 160°C
- Coloque os potinhos dentro da cesta e asse por cerca de 15 a 20 minutos, até o creme firmar nas bordas e ainda estar levemente cremoso no centro
- Retire e leve à geladeira por pelo menos 2 horas
Finalização clássica (casquinha crocante)
- Polvilhe açúcar sobre a superfície do creme já frio
- Leve novamente à air fryer por 3 a 5 minutos em temperatura alta (ou use um maçarico culinário, se tiver)
- Espere formar a camada caramelizada e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir
Dicas para um creme perfeito
- Não deixe o creme ferver para evitar textura granulada
- O centro deve ficar levemente tremido ao sair da air fryer
- Use açúcar refinado para uma caramelização mais uniforme
- Sirva bem gelado para contraste com a crosta quente