Esqueça o molho branco: esta massa cremosa de abóbora conquista na primeira garfada

Cremoso, aromático e cheio de personalidade, o macarrão ao molho de abóbora e queijo é uma receita que transforma ingredientes simples em um prato reconfortante e sofisticado. A doçura natural da abóbora se equilibra com o sabor marcante do queijo, criando um molho aveludado que envolve a massa e torna cada garfada irresistível.

Perfeito para os dias frios ou para quem deseja fugir dos molhos tradicionais, este preparo é fácil de fazer e traz cor, sabor e nutrientes para a mesa.

Macarrão ao molho de abóbora e queijo

Ingredientes

Para o molho:

• 500 g de abóbora cabotiá ou moranga em cubos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de leite
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de queijo muçarela ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada a gosto

Para a massa:

• 500 g de macarrão de sua preferência
• Água para cozinhar
• Sal a gosto

Para finalizar:

• Queijo parmesão ralado
• Salsinha ou folhas de manjericão

Modo de preparo

1. Cozinhe os cubos de abóbora em água até ficarem bem macios. Escorra e reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto.
3. Coloque a abóbora cozida no liquidificador junto com o leite e bata até obter um creme homogêneo.
4. Transfira o creme para a panela e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Adicione o parmesão e a muçarela, mexendo até os queijos derreterem completamente.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.
6. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até atingir o ponto desejado. Escorra, reservando uma pequena quantidade da água do cozimento.
7. Misture a massa ao molho. Se necessário, adicione um pouco da água reservada para deixar a textura ainda mais cremosa.
8. Sirva imediatamente, finalizando com parmesão ralado e ervas frescas.